說到料理好幫手就不能不提到功能強大的水波爐，熱愛料理的大口之前還去日本扛了一台回來，用了好幾年也修了幾次，今年終於換了一台新的「TOSHIBA 東芝30L蒸烘烤料理爐 ER-TD5000TW(K)」(灑花)!這台「東芝30L蒸烘烤料理爐」不僅外觀美型好搭配，不到40公分的深度更是業界最薄，還有30L超大容量，很適合一機多用、小家庭或是廚房空間不大的朋友使用；這台採用懷舊窯烤腔體設計，不僅升溫快、對流好，受熱更均勻，加上還有300度C過熱水蒸氣循環，不僅可以減少油脂、鹽分，還能提升食材的最佳口感，有時候天氣太熱不想進廚房，那就把食材通通丟進去蒸烘烤料理爐吧~就不用揮汗下廚，還能吃得到營養與美味，省時又省力!大口用這台東芝蒸烘烤料理爐操作了幾個禮拜，文中還有幾樣我們常做的料理食譜，使用後簡單整理幾項優點，讓大家參考:
1.外型簡約時尚，深度、高度都在40公分內，是目前市面上最窄機身，不會佔據廚房太多空間。
2.採用獨家石窯烤內腔設計，搭配留有孔洞的烤盤，升溫快、熱對流順暢，還可以讓受熱更均勻。
3.精準8眼紅外線偵測，多達1024個檢測點，更能精準控溫，讓食材加熱至合適溫度。
4.多種解凍模式，像是快速解凍(短時間解凍)、低溫蒸氣解凍(避免食物過熟)、微解凍(使食材表面稍微解凍方便刀具切入)，方便又好用。
5.獨家陶瓷塗層，食材不容易沾黏，採用自體快速清潔模式、脫臭模式，使用3分鐘的蒸氣將污垢浮出，輕鬆就能清除。
6.只需5分鐘即可達到設定的200度C預熱溫度，比一般預熱省下9分鐘時間，做料理更有效率。
7.300度C過熱水蒸氣，逼出多餘鹽分與油脂，並可保留水分與口感，避免過度乾燥。
8.料理模式有燒烤、烘烤、蒸煮、低溫蒸煮、發酵、混合烹調、微波蒸煮、過熱水蒸氣等，還有內建51項自動菜單，操作直覺、便利又好用。
9.五段微波輸出功率((900/600/500/200/100W))，可視不同食材來進行加熱。
【相關資訊】
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▼「TOSHIBA 東芝30L蒸烘烤料理爐 ER-TD5000TW(K)」外型簡約、時尚又美型，霧面黑的質感與各種居家風格都很合拍；尺寸為498 x 399 x 396mm(寬、深、高)，深度只有39.9公分，是目前業界最薄機身，不會佔去太多空間，如果家裡廚房空間不大的話，用這一台就能抵多台小家電使用，雖然機身薄，但有超大容量30L，對於一般小家庭來說算是很夠用。
▼料理模式有燒烤、烘烤、蒸煮、低溫蒸煮、發酵、混合烹調、微波蒸煮、過熱水蒸氣等，共有51項自動菜單，通通標示在機身上頭，只要參照數字就能快速操作，簡單就能烹調出一道道美味。
▼選擇自動選單、設定溫度、時間及加熱小菜、餐點等等都是採用這個旋鈕，選定後再按下中間加熱/開始鍵即可，整體質感也很好；旋鈕同時也有自動微波功能，將食物放入爐內正中間，按下”開始”鍵，一碗米飯的話就可以選擇”1米飯”，其他菜餚就可以選”2菜餚”，加熱超過一種食物以上或兩種溫度不一樣餐點的話，就可以選”3兩份米飯/菜餚”，就會自動偵測並加熱至最佳溫度囉!
▼中間螢幕則會顯示自動選單號碼、所需配件、溫度、時間與加熱種類等資訊，讓人更加一目了然。
▼左側下方則是有手動烹調鍵，可以依照料理的方式自行設定溫度與時間。
▼把手位於上方，溫潤好拿握，打開爐門即會自動開啟電源。
▼這台擁有獨家石窯烤內腔設計，不僅升溫更快，腔內四面遠紅外線塗層，加上上下烤管立體加熱，使烘烤更均勻，還可以將水分鎖在食材中，保留外酥內嫩的口感；而且加熱時間超快，只需5分鐘即可達到設定的200度C預熱溫度，比一般預熱省下9分鐘時間，像是我們很常做披薩給小朋友吃，以前用烤箱跟現在這台蒸烘烤料理爐時間差就很有感覺。
▼清潔也是我們很在意的重點之一，這款內腔採獨家陶瓷塗層，烹調時食材不容易沾黏，搭配自體清潔模式或脫臭模式，使用3分鐘的蒸氣就能將污垢浮出，只要輕鬆擦拭就能清潔溜溜；而且四面都很平整，清理上也很方便。
▼還搭載了精準8眼紅外線偵測，裡頭共有多達1024個檢測點，更能精準控溫，並能依據食物的份量與位置，讓食材加熱至合適溫度。
▼右側還有設置2組LED照明燈，更能清楚看見烹調的過程，較容易掌握食材的熟度。
▼上方有排氣口，建議離上頭櫃體至少10公分，如果後方有窗戶的話，烹調時可以打開窗戶讓空氣流通。
▼機身上也有詳細的規格表。
▼隨機會附上使用說明書、食譜，配件的話附有2個淺烤盤、烤架及深烤盤，還有獨家提供5公分深盤，直接料理免盛盤就可上桌，可以少洗一些碗盤也不錯。
▼淺烤盤還有鏤空風道設計，方便熱氣對流，升溫快、受熱更均勻。
▼烤肉架還可以結合淺烤盤一起使用，像是燒烤、蒸煮、烘烤或是其他烹調過程會滴汁的餐點都很適合!
▼深烤盤更是東芝獨家提供，可以烹調一些份量較多、有湯汁或是發酵、燒烤、蒸煮等料理，方便又好用。
▼「TOSHIBA 東芝30L蒸烘烤料理爐 ER-TD5000TW(K)」可說是我們的新歡，有時候忙完一整天回來還要準備餐點給小朋友享用，有了這一台就能快速烹調、輕鬆上桌，尤其夏天進廚房不用擔心會爆汗，輕輕一按就能變出多道佳餚，可說是我們最近的新歡。
▼下方中間有蒸氣儲水匣，如果要進行蒸煮或過熱水蒸氣時，就得先將蒸氣儲水匣裝滿，或者是其他短時間蒸煮也會流失少量水分，我們通常使用前都會先裝滿水備用；左右兩側則為接水盤，會收集料理時所蒸發的水分。
▼打開小蓋即可加水，倒至滿水位即可。
▼接下來分享一些我們平常常做的料理，並根據所附的食譜來試做一下；這台30L東芝蒸烘烤料理爐還有多種解凍模式，像是快速解凍(短時間解凍)、低溫蒸氣解凍(避免食物過熟)、微解凍(使食材表面稍微解凍方便刀具切入)等等，就可以依據不同食材與需求來解凍。
【照燒雞 食材】
去骨雞腿排 2隻
鰹魚醬油 2大匙
味醂 2大匙
【照燒雞 做法】
1.將雞腿肉放入容器中，用叉子在雞肉上插孔，再倒入鰹魚醬油、味醂，用手抓醃均勻，醃漬30分鐘左右。
2.將醃漬過的雞腿肉放置烤肉架上，下方放烤盤承接醬汁，再一起放入下擱架，按下”7照燒雞”模式即可開始預熱(約5分鐘)，加熱時間約為17分鐘即完成。
▼將雞腿肉放入容器中，用叉子在雞肉上插孔，再倒入鰹魚醬油、味醂，用手抓醃均勻，醃漬30分鐘左右就可以開始烹調囉~也可以事先放冰箱醃漬更入味。
▼將醃漬過的雞腿肉放置烤肉架上，下方放烤盤承接醬汁，再一起放入下擱架~
▼旋扭轉到”7照燒雞”自動烹調模式即可開始預熱(約5分鐘)，加熱時間約為17分鐘即完成。
▼透過LED燈可以清楚看見雞腿肉正在慢慢熟透~~
▼時間一到，金黃焦香、香噴噴的照燒雞腿排就完成啦!
▼簡單擺放水煮蛋、櫛瓜、花椰菜、筆管麵，再放上照燒雞腿排，營養豐富的餐點瞬間就能上桌!
▼這個模式是結合烘烤、過熱水蒸氣來進行混合烹調，使用高火力迅速燒烤食材外表，再使用過熱水蒸氣進行充分加熱，料理出來的照燒雞腿排不僅外酥內嫩，而且還能將肉汁鎖在裡頭，吃起來更加美味動人。
▼將雞腿肉剪成小塊狀，更方便入口~~
▼吃起來外皮微酥、裡頭軟Q又帶有濕潤肉汁，搭配醬汁更加提味好吃。
▼以往總覺得用烘烤模式吃起來會很乾，殊不知裡頭還保有豐沛的水分，吃起來啾西又入味~~真是太驚人了!
▼布丁做法也很簡單，通常使用電鍋蒸煮容易火力過大，蒸出來的布丁失敗率較高，用這台東芝蒸烘烤料理爐就不用擔心這個問題啦!
【布丁 食材】
手工布丁5杯份量(每杯大約85 ml)
鮮奶 280ml
雞蛋2顆
鮮奶油30 ml
砂糖 30g (布丁液用)
黑糖 5小匙 (放在布丁底部用)
【布丁 做法】
1.將1小匙黑糖放入布丁杯中。
2.將鮮奶、砂糖、鮮奶油、雞蛋放到大碗中攪拌均勻。(如擔心砂糖無法完全融化，可以稍微將鮮奶微波加溫，先讓鮮奶與砂糖混合攪拌)
3.將攪拌均勻的布丁液過濾(將不要的蛋筋濾除，否則布丁蒸好會稍微醜醜的)，再沿著杯緣緩慢倒入布丁杯中。
4.將做好的布丁放在烤盤上，按”45柔滑布丁”模式即可，加熱時間約為23分鐘。
▼首先將黑糖鋪在布丁杯底部，一方面可以取代煮焦糖的步驟(煮焦糖新手容易失敗)，二方面也可以減少一些蛋腥味。
▼將鮮奶、砂糖、鮮奶油、雞蛋放到大碗中攪拌均勻，過濾蛋筋後，沿著杯緣倒入杯中，讓布丁更加滑順美觀。
▼將做好的布丁放在烤盤上，並置於下擱架。
▼按”45柔滑布丁”模式即可，加熱時間約為23分鐘。
▼透過LED燈可以看到布丁正在做三溫暖的感覺~好療癒啊!
▼蒸好的布丁拿出來放進冷水中冷卻定型，再拿去冰箱冰起來即可。
▼等到冰鎮之後就可以享用啦~吃起來細膩柔滑、入口即化，好好吃啊!重點是完全不用顧火，也不用擔心會過熟或不熟，將布丁液放進去就可以去做別的事，整個很省事啊!
▼想在家裡吃到媲美早午餐店的炒蛋也沒問題，而且不用開火就可以輕鬆做出來，真的快速又方便。
【炒蛋 食材】
雞蛋 2顆
鮮奶 2大匙
德國香腸 1根
乳酪絲 適量
鹽巴 少許
胡椒鹽 少許
【炒蛋 做法】
1.將所有食材放入耐熱容器中攪拌均勻。
2.將攪拌好的蛋液放入東芝蒸烘烤料理爐中，選擇”13-3″快速選單模式，加熱時間約為2分20秒(也可手動調整為微波500w，時間為2分20秒)。
▼將所有食材放入耐熱容器中攪拌均勻~
▼用旋鈕設定13-3模式，按下開始鍵即可，加熱時間約為2分20秒。
▼時間一到，餐點就完成啦~看起來有模有樣耶!
▼稍微攪拌均勻，就是傳說中的起司熱狗炒蛋啦~吃起來滑嫩帶點微微鹹香，搭配起司的香氣，整個好滿足啊!沒想到炒蛋這麼簡單，連油都不用加，也不用開火、使用平底鍋，按下一鍵就能輕鬆完成，看來以後小口愛的早餐有著落了(笑)。
▼漢堡排做法也很簡單，也是我們很常做的料理之一，簡單的美味大人小孩都喜歡，用這台料理爐同樣可以做出迷人美味。
【日式漢堡排 食材】
豬絞肉 400g
洋蔥 半顆
牛奶 70ml
麵包粉 40g
雞蛋 1顆
鹽巴 3g
白胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
【日式漢堡排 醬汁】
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
水 2大匙
砂糖 1大匙
黑胡椒粉 少許
【日式漢堡排 做法】
1.旋鈕設定”8漢堡排”模式先預熱，時間約為11分鐘。
2.將麵包粉置於容器內再加入牛奶，用手抓捏確認牛奶被麵包粉吸附後，即可放置一旁備用。
3.另外準備一個容器，將豬腳肉、雞蛋、鹽巴、洋蔥黑胡椒粉、白胡椒粉等通通放進去，加入泡過牛奶的麵包粉，再用手把食材抓勻。
4.將拌好的絞肉捏成5~6顆圓餅狀放在烤盤上，等到預熱完畢將烤盤放在上擱架，按下”開始”鍵即可開始加熱，時間約為19分鐘。
5.出爐後盛盤，淋上醬料(也可用日式章魚燒醬代替)即可上桌。
▼自動選單有漢堡排選項，用旋鈕調到”8漢堡排”模式，會先開始預熱(約11分鐘)，這時候就可以開始混合食材了。
▼將麵包粉置於容器內再加入牛奶，用手抓捏確認牛奶被麵包粉吸附後，即可放置一旁備用；另外準備一個容器，將豬腳肉、雞蛋、鹽巴、洋蔥黑胡椒粉、白胡椒粉等通通放進去，加入泡過牛奶的麵包粉，再用手把食材抓勻。
▼將拌好的絞肉捏成適當大小的圓球狀置於烤盤上，因為家裡小朋友也要吃，所以我們特別做了三個小顆漢堡排給他們享用~等到預熱完畢將烤盤放在上擱架，按下”開始”鍵即可開始加熱，時間約為19分鐘。
▼時間一到，漢堡排就出爐啦~~只見漢堡排在烤盤上滋滋作響，整個香氣撲鼻啊!
▼淋上特製醬料看起來更邪惡了~如果懶得調醬汁的朋友也可以像我們一樣，用日式章魚燒醬汁代替，同樣也很合拍喔!
▼吃起來外酥內彈，還帶有鮮甜肉汁，小朋友單吃就可以了，重口味的朋友一定要淋醬，更加提味好吃，整個超下飯的!
▼披薩做法也不難，而且用這台30L東芝蒸烘烤料理爐更有效率，對於常做披薩的我們來說是非常有感的!以前用烤箱做披薩，光是發酵就要30~60分鐘，加上預熱時間大概也要25~30分鐘，之後還要烤個25~30分鐘，做一個披薩就要花2小時左右，真的是很累人啊~尤其夏天天氣炎熱，廚房根本待不住啊!
【薄皮披薩麵團食材】
高筋麵粉 240 g
溫水140 ml
糖 6 g
速發酵母粉 5 g(也可使用一般酵母粉)
橄欖油 一大匙
鹽 3 g
【披薩醬食材(簡易版)】
番茄 (大小皆可) 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
糖 少許
橄欖油 少許
【披薩醬做法(簡易版)】
將番茄切碎或打成泥狀後，再加入其他食材一起拌炒即可。
【薄皮披薩麵團做法】
1.先將高筋麵粉、鹽、糖、溫水、橄欖油(留一些最後塗在麵團外)、酵母粉倒入容器中攪拌，用手或攪拌機揉捏，揉到沒有餘粉之後繼續揉捏成團即可。
2.將麵團外頭抹上橄欖油，放置容器內以保鮮膜覆蓋後，放在深烤盤並放置下擱架，選擇”發酵”模式，溫度為40度C，時間調整為25分鐘即可(可視麵團狀況調整)。
4.發酵完畢後，麵團約會膨脹為原來的一倍大，用手按壓如果沒有回彈就代表發酵完畢!
5.將麵團稍微壓平後即可擀成圓形，同時用旋鈕先調至”36番茄起司披薩”模式預熱，時間為20分鐘。
6.將擀好的披薩皮放至深烤盤上(下方記得放烘焙紙或鋁箔紙防沾黏)，戳上小洞、上頭刷上披薩醬，鋪上配料，等到預熱完畢後即可送進東芝蒸烘烤料理爐，加熱時間約為4分30秒。
▼用這台30L東芝蒸烘烤料理爐發酵非常有效率，不用擔心會受天候影響，只需要25分鐘就能發酵完畢，真的太開心啦!
▼將發酵完的麵團擀成圓形後，再用叉子叉幾個小洞，接著抹上披薩醬(可以自己做或是買現成的披薩醬)，鋪上洋蔥、櫛瓜、德國香腸、乳酪絲等配料即可。
▼記得在深烤盤先舖上錫箔紙避免沾黏，再開始製作披薩~這時候想放什麼配料都可以，自己要吃的就能很隨興。
▼做披薩的過程可以先調至”36番茄起司披薩”模式，讓它預熱20分鐘，等等加熱就會超有效率!
▼預熱完畢後，裡頭溫度高達250度C，這時放入披薩，按下”開始”鍵，加熱4分30秒就能快速烤完一個披薩，比以前用烤箱還要快許多!
▼如果覺得起司還不夠融的話，也可以再追加幾分鐘，吃起來更邪惡!
▼盛盤後灑上洋香菜葉，看起來有模有樣，光看就讓人口水直流啊!
▼我們將披薩切成四大塊，薄脆的餅皮加上滿滿的配料與起司，一口咬下超級過癮!而且披薩皮趁熱吃真的超酥脆~整個就是媲美餐廳等級的美味啊!
▼接下來要來挑戰的是超大照燒魚片，因為這台容量夠大，所以整條魚片放進烤盤裡剛剛好，不用對切也能烤出漂亮的照燒魚片。
【照燒魚片 食材】
魚片 1份
鰹魚醬油 3大匙
味醂 3大匙
【照燒魚片 做法】
1.將魚片置於容器中，加入鰹魚醬油、味醂，醃漬約30分鐘。
2.將醃漬好的魚片放在烤盤上，並置於上擱架加熱，先手動預熱至250度C，預熱完畢後再放進去烤25分鐘即可(試魚片大小可自行調整烘烤時間)。
▼首先先來處理魚片，只要簡單使用鰹魚醬油、味醂醃漬30分鐘就可以囉!
▼先手動預熱至250度C~
▼將醃漬好的魚片放至烤盤上，可以看出這條魚有多巨了吧~~~長度跟烤盤快要一樣長啊!
▼接著將魚片放進上擱架，加熱25分鐘即可!
▼時間一到，巨大照燒魚片出爐啦~
▼=看起來超大一隻，微微酥脆的模樣很厲害啊!
▼簡單擺放一些香料做裝飾，看起來跟餐廳享用的很類似!
▼外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，沒想到用烤的也能烤得這麼好吃~~讓人大大驚喜!
▼接著我們來挑戰用料理爐還炒蔬菜啦~有時候天氣熱真的不想開火，用這台也能輕鬆搞定!我們將洗淨的花椰菜、熱狗、蒜片放進錫箔紙裡頭，簡單加入一點蒜油、鹽巴、黑胡椒調味，攪拌均勻後就可以包起來囉!
▼因為我們要使用過熱水蒸氣功能，所以錫箔紙要包好包滿，蔬菜水分跟營養才能完整保留。
▼我們設定過熱水蒸氣250度C，時間為16分鐘，按下開始鍵後就可以去忙別的事了
▼沒想到炒出來的花椰菜爽脆又鮮甜，口感剛剛好，既不會像水煮般的軟爛，也不會像拌炒那樣脆口，很符合我們的需求!
▼接著再來試試我們平常很常使用的功能，那就是我們每天早上都要烤吐司，這台直接設定”48蒸烤吐司”模式就可以囉!
▼抹上巧克力醬後就可以送進去蒸烤，烤出來的口感酥脆中又帶點微微濕潤，不會過於乾柴，吃起來很剛好!
▼在家裡也可以自己烤番薯，將全聯買來的地瓜外皮洗淨後，稍微擦乾就可以送進去料理爐囉!
▼用旋鈕調到”44烤番薯”模式，時間約為45分鐘。
▼登愣~看個電視沒多久地瓜就烤好啦!!看起來圓滾滾的也很可愛~
▼剝開一看，外皮薄酥，裡頭相當鬆軟，還帶點微微蜜香，香甜好吃!
▼沒想到用蒸烘烤料理爐也可以烤地瓜，差別只在於沒有炭香味，其他口感都很類似耶!
▼另外像是銀絲卷也是我們很常蒸給小朋友吃的早餐，用這台就能輕鬆搞定!
▼清潔上也很方便，先將蒸氣儲水匣加滿水後放進機身，將旋鈕調整到”49快速清潔”模式，按下”開始”鍵即可。
▼快速清潔是利用蒸氣將爐腔內的油汙浮起，更容易擦拭~~3分鐘後保養程式結束，大家打開爐門時要注意蒸氣高溫，等到稍微降溫後再擦拭即可，簡單又方便!
這台「TOSHIBA 東芝30L蒸烘烤料理爐 ER-TD5000TW(K)」可說是越用越滿意，使用相當直覺、方便，料理模式多元好用，而且非常有效率，可以讓我們在短時間就能出好幾道料理，對於工作繁忙、家裡有小孩及長輩的朋友來說可說是相當實用，有興趣的朋友不妨可以參考!
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