竹北慶生約會聚餐餐廳推薦！
終於有空來分享我的生日大餐，一年一次的生日特別值得慶祝，選了位於竹北的「SABI」，SABI 取自日語Wabi-sabi，代表「侘寂」的意思，是一種以不完美為核心的傳統日本美學，除了意念、店內也是侘寂風格，以不過度雕琢為原則，保留缺陷的美感。
餐點部分是以日式料理為基底，結合西式精緻料理，類似法餐的呈現方式，從開頭到結尾都充滿細節，過程我們被貼心的服務寵溺，並享受絕佳的料理
▎用餐日期：112-10-14
SABI 位在竹北成功十街上，店家沒有附設停車場，但附近兩百公尺內有兩個付費停車場。個人建議搭乘計程車前來會更好，這樣在用餐過程還能小酌幾杯，不用擔心敗興而歸～
從店面外觀就能感受到侘寂的氛圍，斑駁的牆面、溫潤的木色、不規則的窗和充滿禪意的庭院。
店內空間同樣融入侘寂美學，暖暖的黃光帶出質感的氛圍，非常適合約會聚餐，最裡面有一間可容納 8-12 人的包廂，包廂低消為 $20000+10%；也有提供包場服務，最多能容納30人， 包場低消為 $45000+10%。
六人以上訂位請提早打電話洽詢，另外有特別準備商務團體套餐 $2000 /人，歡迎大家來 SABI 聚餐！
▲ SABI 當季菜單
SABI 每一季都會更換菜單，目前提供2023秋季套餐，一套有八道菜餚，價格為 $2480+10%。餐點部分則是以日式料理為基底，結合西式精緻料理，類似法餐的呈現方式，從開頭到結尾都充滿細節！
- 低消為一份套餐，12歲以下小朋友不受此限
除了精緻的餐點，SABI 的清酒更是一絕，每一瓶都是店家精挑細選！
▎餐酒搭配
Sake Pairing 5 glasses $1980
Sake Pairing 3 glasses $1380
Sake Pairing 是由專業的唎酒師針對餐點作搭配的酒款，有五杯和三杯可選擇，聽 SABI 唎酒師說每季更換菜單挑選的酒款有達五十種以上，來這邊用餐喝酒的話有機會一定要點上一組美酒，加上美食相輔相成，更添美味～
水資 $60/人，氣泡水或礦泉水二擇一。
⑴ 透抽│萬壽菊│南瓜 + 雞肝│可可│柿餅
秋天正是柿餅產收的季節，店家特別將柿餅融入料理之中，以酥脆的最中餅夾入柿餅和雞肝慕斯，再撒上可可粉，柿餅的甘甜、雞肝的鹹香和可可粉的微苦，層層的堆疊好特別，第一次體驗這樣的料理！另一邊是南瓜為基底，加上萬壽菊和新鮮透抽，吃起來十分清爽開胃，原來這就是秋天的味道呀～
⑵ 白蘆筍│鹽昆布│皮蛋
微微炙燒過的白蘆筍保有脆度，加上鹽昆布製成的蛋黃醬和皮蛋碎、松子，口感十分滑順～
⑶ 海膽│風乾番茄│手工麵包
使用北海道海膽為主角製成鹹布蕾，太有創意了啦！搭配風乾蕃茄和海葡萄帶出酸感與鮮味，可以全部攪勻後抹在手工酸種麵包上，這是我目前吃過最奢華的抹醬麵包
⑷ 雞牡蠣│刺蔥│牛肝菌
雞腿根部只有拇指大的部位稱為雞牡蠣，極其珍貴且難取得，彈牙的口感蠻像雞胗的～湯頭是選用黑羽土雞加上數種蔬菜熬煮而成，非常鮮美，還能喝到牛肝菌與刺蔥的風味，忍不住一口接一口喝光光！
⑸ 海鱺│乳清│紫蘇
使用昆布熟成的海鱺，肉質鮮嫩無比，外皮微微焦脆好吃，最上面是櫻花蝦米香、底部是乳清和紅蘿蔔泥。
⑹ 玉露鴨│薰衣草│甜菜根
選用彰化產地的玉露鴨，牠是吃穀物所以肉質會比較細、油脂也會很少，吃起來會有脆口感，底部是水果風味的咖啡醬，旁邊是炭烤過後的綠竹筍，一旁的白色泡沫是薰衣草泡泡，帶有濃郁的花香味，以及甜菜根泥都可做搭配，建議一開始先吃原味，再沾醬食用唷！我很喜歡這個鴨肉的肉質、細嫩鮮美，是我目前吃過最好吃的鴨肉！
⑹ 和羊│咖啡│薰衣草 +$450
升級和羊需加價，因為料理手法熟成的關係需要三天前做預定唷！選用來自紐西蘭的和羊，之所以稱為和羊是因為牠擁有媲美和牛的大理石油花，肉質鮮嫩好入口，店家取自羊臀部位並熟成，帶出羊的奶香味，就跟純正的羊奶味道一樣，不敢喝羊奶的話可能會覺得騷味很重，這時候可以搭配一旁的炭烤綠竹筍一起食用，去除油膩感～
⑹ 和牛│杉林溪紅茶│白乳酪 +$650
本日選用日本和牛翼板，油花分布均勻，吃起來不會過於油膩，端上桌後會淋上使用鰻魚骨和杉林溪紅茶熬製而成的熱湯，建議肉沾著湯一起吃，另一個吃法是沾一旁用白乳酪和切達起司製成的奶醬～
⑺ 和牛塔塔│海藻│鮭魚
這道是我來訪之前就很期待能品嘗到的，是他們家的招牌菜色，有幸吃到真是太幸福！最上層是鮭魚卵和水梨、接著是和牛與玉子燒，最下方是紅醋飯，端上桌後才會現場刨上鮭魚慕斯，帶有鮭魚的香氣，建議吃法是用小湯匙輕輕的壓扁，攪拌均勻後一起入口，口感會更為豐富，就像散壽司一樣，每一口都充滿驚喜～
⑻ 栗子│無花果│牛蒡
甜點是栗子冰糕撒上抹茶粉，加上柚子皮中和甜味，一旁是紫羅蘭花和蜜漬無花果以及牛蒡絲。從開胃菜到甜點都能感受到店家對於料理的用心，充滿日本職人精神和法式的細膩質感，每一道料理都是藝術品般的呈現！
最後再喝杯熱茶，解膩又能暖暖身子，秋季菜單最完美的 ending! 這一餐真是完美饗宴，生日就該好好犒賞一下自己，辛苦一年了，未來才有動力繼續邁步前進，以後慶生約會選擇 SABI 準沒錯啦！
SABI 與其說是餐酒館，不如說是 fine dining 更貼切！讓大家可以更輕鬆的體會到精緻的飲食文化，讓飲食不只是果腹，而是一種行為藝術，原來食材可以這樣組合變化，品嘗到廚師的匠心獨具，菜餚的巧妙創新
地址：新竹縣竹北市成功十街92號
電話：03 657 8650
營業時間：17:30-22:30
公休日：每週一
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