位於花蓮美崙湖畔的將軍府，封園整修三年半的「將軍府一九三六園區」於2024年四月一日重新開館，花蓮縣政府特別力邀包含米其林二星侯布雄餐廳的副主廚在內的16個新舊品牌入駐，定置漁場三代目、FUJO、家咖哩、小藍肥皂、花凜和服屋、探索の味、將軍淬x iDrip CAFÉ、Zeraland 種子大地、渣男Taiwan Bistro、DoGa香酥脆椒等，接下來就讓我帶領大家走進預約2024花蓮最紅打卡點的日式建築群中吧!
花蓮將軍府1936(fb粉絲團):花蓮市中正路622巷6號
電話:03-8227121
開放時間：10:00-0100(預約入園/預約餐廳Line官方網站)
花蓮將軍府1936位於花蓮美崙中正橋旁，美崙海濱公園、東大門夜市、花蓮文創產業園區、松園別館都在周邊，交通方面花蓮火車站前有多線公車可達。
美崙一直是我最喜歡的花蓮景區，周邊串連了花蓮市日治時期的許多重要文化資產，除了將軍府為首的日式宿舍群外，還有松園別館、菁華橋、花蓮女中舊校長宿舍、東線鐵道遺址，透過這些遺址可以更了解花蓮的歷史與文化;花蓮將軍府在建於1936年(日治時期昭和11年)，原是花蓮地區軍事指揮官中村大佐的宿舍及各階級軍官的住所，雖然有90餘年，但林立於榕樹群下兩排日式建築群保存的相當良好，經過三年半封館的整條後更是煥然一新。
花蓮將軍府1936區內除了近百年的歷史建物群外，當年留下來的庭園、水池也都重新活化，甚至保留了當年可愛的小土地公廟，也增添了幾分園區內的清幽氛圍，據說這些水池還有防災滯洪景觀水池的功能。
園區的日式建築大抵上保留了原來檜木建造的外觀，並融入早期像是眷村的紅磚、石牆，並把當年留下的屋瓦放置於建築物前，除了拍照外也能感受到當年建物留下的風華。
2024年3月25日開放預約試營運後，吸引了不少花蓮在地人搶先體驗，依個人的經驗，這裡最好的參觀時間也是下午三四點，可以一路拍到黃昏、夕陽、藍調，直到夜幕低垂。
晚上成排的日式建築打上鵝黃的燈飾，呼應著由黃轉藍的天空及微涼的輕風徐徐，一整個美到不行、浪漫到不行。
活化後的日式建築群，花蓮縣政府力邀知名品牌餐廳名牌，包含定置漁場三代目、家咖哩、、探索の味、將軍淬x iDrip CAFÉ、Zeraland 種子大地、渣男Taiwan Bistro等，甚至找來米其林二星法餐侯布雄餐廳的副主廚到此開設餐飲品牌FUJO，拌手禮方面有DoGa香酥脆椒、小藍肥皂，另外就是可以換上美美日式和服拍照的花凜和服屋。
花凜和服屋(fb粉絲團):營業時間:10:00-19:00。花凜和服屋專門提供項目有浴衣，振䄂，袴裝，花嫁引振袖，和洋折衷禮服出租體驗。換上日式和服一起穿越時空吧!
雪諾必克Snow Peak四月起在將軍府有一系列的戶外體驗活動，可以品嘗獲得2024世界琴酒臺灣冠軍-釀GIN( 醲蒸餾所│醲琴酒 花蓮三部曲 ) 等花蓮品牌好酒、好茶。另外也有手沖咖啡體驗活動-Snow Peak一日營地咖啡可供遊客預約。 私廚野遊餐桌 」，3 月 29 日、4月3日、10 日以及 17 日開筵，該活動以「晚宴」形式登臺，每場次限定 8 至 16 人參與，席間備置迎賓茶湯、四道鹹食和一道甜品，並以特色酒水佐餐。
DoGa香酥脆椒(fb粉絲團):這是來自台南安平區的著名伴手禮，使用新鮮辣椒加入白芝麻、花生及豌豆做成，口味多達十來樣的涮嘴小點心。這次結合花蓮著名的花蓮米老鼠做出形象IP，並推出花蓮限定的商品，更特別的是這款以花蓮著名伴手禮麻糬改良的「DoGa豆皮麻糬」，微甜的豆皮搭配香Q紫米麻糬，再撒上他們的DoGa的八味粉及辣蘿蔔乾，甜、鹹、香、辣，挺有趣的味覺層次。
「LUVHOPE」以戶外體驗為主題，四月開館第一個展覽由日本知名戶外品牌 Snow Peak 主辦、臺灣種子艾森品牌行銷 ZeraLand 團隊所領導企劃，集結國際品牌和在地廠商，透過定點多元的布展、深度的實作項目以及走向戶外的餐酒饗食，並大量運用 Snow Peak 的露營設備和戶外用品，打造期間限定的沉浸式情境體驗展「洄瀾野遊」，自 3 月 25 日至 4 月 25 日展出。
榻榻米的展館中有許多文創商品，甚至不少屬於花蓮、將軍府限定的商品。「 Local Wear│服飾體驗 」主打換裝拍照的「穿越」意象，木屐、浴衣等和風款式。
館內可以品嚐到獲得2024世界琴酒大賽金賞（World Gin AwardsContemporary Style Gin）臺灣冠軍-釀GIN「 醲蒸餾所│醲琴酒 花蓮三部曲 」，所謂的三部曲是以花蓮的鰹魚、柚花烏龍，及晚崙西亞橙蒸餾而成的三款風味琴酒，其中「鰹魚琴酒」拿下金獎、「柚花烏龍琴酒」與「晚崙西亞橙琴酒」則獲得銀獎。三款中的柚花烏龍琴酒入口帶著淡淡的柚香，柔化了琴酒的烈，也帶出全新的琴酒風韻。
附帶一提的是這是日本新潟縣久保田和 Snow Peak聯名的兩款酒，分別是雪峰和黑雪峰 純米大吟釀，在這也可以買到。
「洄瀾野遊」沉浸式情境體驗展，兩大主題「微醺醲琴野遊」、「一日營地咖啡師」分別以茶、酒和咖啡作為體驗主軸，遊客可於網上預約或是現場登記。Line官方網站
比較特別的是這些體驗也可以在庭園，草皮上放置了 Snow Peak用具，野餐風格滿滿。
除了茶、咖啡、琴酒外，也提供了一份堅果、軟糖、巧克力、爆米花等創意甜點相佐，現場還有不少帶小朋友一起體驗的家長。
特別一提的是這裡的甜點是花蓮著名的樹里私廚甜點監製，底下是花蓮特有的卡拉拉白石材，甜點的造型構想是沾滿泥土的石塊、在花園裡的黑色石頭、被打磨成水晶的礦石、以及在海邊的鵝卵石。由右至左由像冰淇淋的百香果奶餡做清爽的交接、其次是衝突口感的玫瑰荔枝琥珀糖、接著是酥酥鬆鬆的竹炭雪球餅乾、最後是偏愛的焦糖杏仁巧克力。
貓丁目(ig粉絲團)是全新散步甜點品牌，店內提供三款聖代以及一款紗織，並將利潤分享至動保及愛貓團體。
店內的用餐空間同樣由禾良設計操刀，滿滿日式風情的佈置，雖然是外帶散步甜點為主，但店裡也提供立食的高椅木桌。
這裡的甜點都是樹里私廚甜點監製，第一款是吉安好芋聖代，上層是帶顆粒的吉安芋泥，中間是鮮奶油，底下是焦糖布丁，至於那個耳朵是竹炭餅乾。
我偷走了那款聖代是和同樣花蓮著名的邊境法式甜點合作，貓丁目可愛的logo貓咪蝴蝶結便是邊境法式甜點製作的馬卡龍，巧克力霜淇淋是我偏好的濃厚微苦，灑上一點點金球糖，底下同樣是竹炭製成的餅杯，附帶一提的是那蝴蝶結據說是偷了花蓮米老鼠的創意。
第三款聖代是草莓牛奶聖代，現場不少女生和小朋友都點這個口味。
最後是人氣最高的花蓮蜜香芋頭紗織，據說這是花蓮目前唯一的紗織甜點，使用的是花蓮吉安的蜜香芋頭，現點現擠下的芋頭絲，完全有療癒的視覺效果，上面放了一點脆片和芋圓。
探索の味是探索水產科技開的第一個餐飲品牌，提供的是台灣東部的深層海水海鮮，用餐環境是日式庭園+壽司前台風的設計。
比較有意思的是餐廳裡的團隊清一色都是年輕人，雖然都帶著口罩，但看得出來男帥女美(笑)，工作態度和親切度非常夠，用餐環境也很棒。
目前的menu算是蠻簡單的，除了當天沒提供的生蠔九宮格外，還有兩種生、熟食的海鮮丼飯和一款海鮮茶碗蒸。網路menu及訂位。
海味魚卵也就是日式茶碗蒸，除了鮮甜的蒸蛋和鮮美的高湯外，裡面還有滿滿的蟹腳肉和不少深海海鮮及菇類。
海鮮鮨味珠寶盒，滿滿的海鮮船，像是散壽司的組合又排列整齊，數種東海岸紅白魚、蝦子、鮭魚卵還附一杯加入酒粕的味噌湯，特別一是的是醬油用的是自家品牌的探索魚淬高湯醬油。
食材方面生魚片都相當新鮮，包含鱘龍魚、黑毛、鱒鮭、鯛魚、比目魚，另外還有干貝、甜蝦、櫻花蝦，底下舖著一層滿滿的醋飯。
鱘魚卡茲丼，以懷舊的木片便當盒裝盛，特別吻合將軍盒的概念，底下還舖著竹葉含意著台式的組合，可愛又討喜，同樣也附有酒粕味噌湯。
炸過的鱘魚排外酥內嫩還帶著像是魚漿的滋潤，淋上特調的起司醬和金棗蝦味醬油，酸甜鮮香，好吃得亂七八糟，上面還點綴了鮭魚卵，增添視味覺的享受。
搭配同樣酥炸的舞菇，底下是像蛋包飯般的半熟蛋，佐著金棗蝦味醬油和濃滑的起司醬一起入口，那絕妙的乳化口感和底下的白飯完美的搭配，真心喜歡!
花蓮將軍府1936(fb粉絲團):花蓮市中正路622巷6號，開放時間：10:00-0100(預約入園/預約餐廳Line官方網站)
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