嚴格來說，我並不是火鍋控，也沒那麼偏好麻辣鍋，更是不常去吃到飽。但，如果三合一，只能挑一家，我的答案始終只有「辛殿」，從2013年松江一號店開始，十年來從沒變過心。最近，我比常去的信義店搬家了，從ATT4移到新的A19的一樓，餐廳更寬更舒適之餘，品項服務也變多了。除了絕對對得起這個價格的肉肉、海鮮吃到爽外，辛殿麻辣鍋信義店和精品手搖飲品牌SOMA合作，推出全新氮氣機特調有趣又特別，獨家南歐第一天然冰品梅諾卡La Menorquin冰淇淋跟雪酪+蜂巢蜂蜜加上原有的冰淇淋、日本雪糕通通一個價吃到飽、喝到爽。
辛殿麻辣鍋信義店:台北市信義區松壽路28號1樓，電話:02-27227667，營業時間:11:30–01:30辛殿麻辣鍋訂位
辛殿麻辣鍋信義店信義店從早期我常去的att4搬到現在的a19(以前的neo19)一樓，位於台北信義威秀影城旁，這裡可謂是火鍋一級戰區，不管是看電影、逛街前後，辛殿麻辣鍋信義店都是情侶約會、朋友、家族聚餐的好選擇。而且營業時間一直到半夜1點30，對於附近上班的夜生活群組也是一個福音。
新遷到此的「辛殿麻辣鍋信義店」外圍呈現低調卻有著歐洲街道的微風格，明明是剛開慕，但已經有不少舊雨新知前來排隊，前幾天甚至還看到排隊的人龍。幸好，現在辛殿都可以透過線上訂位辛殿麻辣鍋訂位，省去排隊的麻煩，畢竟這麼熱的夏天要在戶外排隊也是件極痛苦的事。
幸好，聰明的友人先行線上訂位，一進店裡滿滿的用餐人潮，溫度卻意外的涼爽，「夠涼」天生怕熱的友人笑著說。
坐訂位後發現，這裡的用餐很多是三五好友，畢竟在台灣要爽吃這樣品質的肉、其他品項、環境、服務都到位的也不是太多。而對我來說，只是一種朋友還是老的好的概念…..，請食量大特別是喜歡麻辣火鍋的朋友「辛殿」永遠是我的第一首選。這位相識十年的老朋友，我放心。
「愛吃什麼隨便點、隨便劃」，辛殿的menu以吃到飽來說，算是相當豐富，最少火鍋常見的食材、肉、海鮮、三寶、丸子、餃類、蔬食，你想要的差不多都有。而我每次帶朋友來，總是很霸氣的把肉肉全上一遍，然後再挑自己喜歡的加點。
順便說一下這裡的價位:
平日午餐 | 供應時段 AM11:30-PM15:30
成人 $698 +10% 服務費
兒童 $349 +10% 服務費 ( 身高 110cm -140cm )
幼兒 $100 +10% 服務費 ( 身高 90cm – 110cm )
*午餐時段無供應牛小排
平日晚餐 | PM16:00-AM1:30
假日全天 | AM11:30~AM1:30
成人$798 +10% 服務費
兒童$399+10% 服務費( 身高 110cm -140cm )
幼兒 $100 +10% 服務費 ( 身高 90cm – 110cm )
全時段用餐時間限定 2 小時。
然後不到10分鐘整桌都擺滿…這點我倒是蠻驚訝的，畢竟當天是近滿場的客人。
辛殿的紅湯麻辣鍋、白湯養生鍋鴛鴦鍋。
喜歡辛殿的麻辣紅湯一大主因是香而不辣也不至於太油，中藥、香料的氣息滿滿，尤其是涮肉、三寶非常夠味，裡面的鴨血滑嫩微脆一咬噴汁，豆腐燙嘴又吸滿麻辣醬香，沒刷前我總習慣先吃個兩、三塊過過癮。
滿滿大蒜味的白湯更是我的心頭好，除了蒜味嘴邊回味的溫潤中藥香也是一大優點，尤其是後半場我幾乎全涮這一鍋，另外就是海鮮個人覺得和白鍋也比較搭，甚至我會當湯喝..所以建議狂涮肉前先喝喝看，邊吃也記得邊把肉渣和難勉的雜物撈起。
海鮮約有十種左右，跟肉一樣都來一份，結果服務生很厲害的擺成美美的讓我們拍，超專業。有大白蝦、北海道扇貝、蛤蜊、深海小花枝、東港鮮蚵、鮮凍貝鮑、鮮魚切片、澎湖小卷、深海小章魚。當中我很愛白蝦的鮮脆甜、扇貝很大煮完後還能感受到它的軟和嫩、生魚片、小卷的鮮度、嫩度、甜度都讓同行的友人稱讚，於是又各自點了一小份才算心滿意足。
肉品方面一共有牛、豬、羊共12種，光是牛肉就有八種不同的部位，肉質都絕對對得起這個吃到飽的價位，
辛殿的肉盤特色是大片，厚度則是我喜歡的微透光，之於燒肉我好吃厚一點的口感較好，但火鍋我更喜歡略薄的，這樣涮起來才快，不會煮過頭，口感上也比較能嚐肉的嫩度和本身的甜味。這裡我個人偏好推薦的是油甜得亂七八糟的紐西蘭頂級小沙朗，我通常都是三四盤起跳…，另外美國安格斯黑牛的豐富油甜我也挺愛，最後是PRIME等級的無骨牛小排和同樣PRIME的牛舌都是先吃個一兩般再說..。培根豬、羊五花也都有不錯的口感及風味表現。
醬料檯有十多種自行調配的醬汁、配料。
當中最厲害的是這個xo醬，加上香菜、蔥花，沾什麼都好好吃。
除了魚、肉外，其他的鍋物，蔬菜、丸子、餃、菇類還有2、30種可以選擇，個人最推的是豆皮，放入湯中吸湯功力一等一，大塊夾起塞入嘴裡，飽嘴到不行，好吃得亂七八糟，另外這裡的手滑蝦仁滑和花枝也都有不錯的水準，建議都先來一筒。
牛三寶牛肚、牛筋、大腸也是我不會錯過的，尤其是軟綿甜糯的牛筋放麻辣湯煮上一會兒，再燙一份王子麵或是手工烏龍麵，根本就是一碗三寶麵，可惜我肉涮太多，再也吃不下麵食和白飯。何況，我還得留一點胃吃這裡同樣好評不斷的甜品。
一般常見的飲料、茶包這裡就不細說，挑一些比較特別的。
冰沙，不過最後我好像忘了吃….因為梅諾卡La Menorquin冰淇淋跟雪酪吃太多…。
冰箱有一些自取如可樂、果汁汽水等瓶裝。
接下來是比較特別的是獨家聯手台北知名精品調茶品牌「SOMA」的芒果高山菁茶，喜歡喝手搖飲的客人還可透過自助式氮氣機無限暢飲。注入氮氣後的飲料，喝起來真有像啤酒般綿密泡沫特別又好喝。
喜歡酒精飲料的，這裡也有單瓶加價的台啤和國外啤酒可選。
冰淇淋提供的是酷聖石COLD STONE，兩台約有七八種口味，還有一些小朋友喜歡的零嘴可以當配件，這一杯在餐廳可以賣多少?
另外還有日本進口的雪糕，通通吃到爽，但請記得再留一點點甜點的空間，因為辛殿信義店，這次不惜成本放大絕。
西班牙原裝進口的「梅諾卡La Menorquin」是不少歐洲米其林主廚指定使用的冰淇淋、水果雪酪，每天口味會更換，檯面上會放置口味立牌，還有高端吃到飽才看得到的純正蜂巢蜂蜜，用來搭配冰淇淋、雪酪。
現點的梅諾卡La Menorquin冰淇淋和雪酪，服務人員還會加上一點小巧思裝飾，火鍋吃到飽還有這等精緻的冰品真的不多見。當天我們試了三種不同的口味，說真的都蠻好吃的，即使當下我早就跑到不行了..特別推芒果和提拉米蘇口味。
辛殿麻辣鍋信義店:台北市信義區松壽路28號1樓，電話:02-27227667，營業時間:11:30–01:30
辛殿麻辣鍋分店:
松江店｜02-25037667 台北市松江路129-4號
信義店｜02-27227667 台北市松壽路28號1樓
公館店｜02-77337667 台北市羅斯福路三段316巷9弄1號
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