台北有太多的日式串燒店，Daphne 吃過幾間都不曾踩雷過，各家料理功夫好，所以也非常競爭，所以不做出一點特色便難以吸引人。位在京華城的熊燒 BAR 串燒 創意餐酒館走的不是傳統日式串燒居酒屋的路線，是美式酒吧X工業風格、燒烤、創意料理、居酒屋的混合；也是一間寵物友善餐廳，店裡飼養兩隻大白熊狗店長熊熊和Rock，整間餐廳是以大白熊為主題。
熊燒 BAR 原店在板橋，遷移至現址已有半年以上，交通方式是搭捷運到”南京三民站”，出捷運後到東興路直走至市民大道再右轉走一小段，路程約5分鐘。店的門開在側邊，正面陽台以綠色植物包圍，美化之外也有一點隱密性，白天特色不明顯，到了夜晚燈一打下，都會被店裡活力又悠閒的氣氛感染。
店家很會運用資源，陽台的植物中有自種的薄荷葉用來入菜。
用餐區的座席不多，但有失有得，店內單一客席的椅子做得偏大，桌子也寬，不需要像吃別家的燒烤居酒屋一樣肩並肩的擠。很奇妙的是，料理區離用餐區很近，但都沒聞到燒烤或料理時的油煙味，都沒聞到味道，菜就端出來了，可見排煙應該做得不錯。
最裡面是磚牆，也是兩隻狗店長休息的地方，整體屬於帶點粗獷感的工業風格，但門窗與牆上有可愛的幼年大白熊圖案增添趣味。
在夜晚還可以眺望信義區的群樓夜景，戶外區也有幾桌位子，還裝了雨棚，下雨天坐戶外也沒問題。椅子下備有置物欄讓客人放包包。
大螢幕播放音樂頻道的音樂，在重要國際賽事時會提供即時轉播，洗手間在面向螢幕的右邊，沒特別去找還找不到。
檸檬水、薄荷水可以用來去除口中重口味菜色的味道。
其中一隻大白熊狗店長熊熊，店員說熊熊在吃飯時不要去干擾牠，若是喝水時比較沒關係。
一定很多人跟我一樣是在 “靈犬雪麗”這部老卡通內認識大白熊這個犬種，卡通是改編法國作家的作品，敘述一位法國小男孩和他的寵物犬雪麗的友情。忍不住拿出來回顧一下XD。
老闆真很愛狗，處處以大白熊的圖案為主題，改天開始賣周邊也不意外。右邊的擺設本來以為是裝飾，仔細看才知道是辛辣粉，裡面有一隻熊，其他有白色的比較明顯。
最近才有的大白熊紙巾
在開始用餐前，店員用造型燭台幫我們點蠟燭
熊燒 BAR 的菜色主打海鮮及和牛，食材都是新鮮採買，店家親自到漁港等待漁船返港進貨至店料理，台灣人通常不喜歡在一家店內都只能吃到同一屬性的料理，希望有多種選擇，熊燒便能滿足需求，菜色能當下酒菜、正餐、宵夜都行，也有隱藏菜色，需要時向店家告知。
為了讓饕客具有新鮮感，大約一季會調整一次菜色，順便把較不熱門的菜色替換。我跟朋友討論，認為這價位在台北並不貴，反而在中壢或新竹吃到的較貴。
小菜：小紅酒蕃茄 40元
清涼的冰釀口感，一口咬出爆酒香果肉脆。
左邊是巨峰葡萄沙瓦 120元，可以請店家製作無酒精，右邊的是調酒芝麻綠熊，朋友喝的，我不喝酒所以沒碰。不敢喝太醉的人，可以告知店家想喝的基酒&預設的酒精濃度，製作出客製的專屬特調。
漁夫拼盤 990 元
會因當天進的漁獲出菜，不會每次都與照片的相同。有花枝卷、明太子蝦丸、阿根廷紅蝦、澎湖冰卷，光吃這盤就份量十足，冰卷厚彈肥嫩，灑上胡椒粉引出海味；阿根廷紅蝦肉質綿密鮮甜。
冰鎮過的花枝卷內部包鮭魚片，配色好看，從Q到軟嫩的變化而不帶腥，從一次一口剛剛好。
蝦丸內包了鮮蝦、豬絞肉、荸薺、旗魚漿，非常軟Q且脆甜豐富，鮮蝦肉保留部份完整的蝦身，不刻意打碎，吃得出真材實料，上面覆滿又厚的明太子，把鹹香之氣又拉高一些。雖是來自蝦捲靈感研發的菜色但好吃很多。
巴蜀紅熊撈魚 300元
細火熬煮麻辣湯底煨煮無刺鱸魚，這道無法選擇辣度，但我覺得不會太辣，加了花椰菜、豆苗、玉米筍、小黃瓜，以燈籠辣椒點綴配色好看又營養均衡。
鱸魚每塊都很大塊，無刺易食，肉質白嫩，湯底不只有表面的香辣，濃度似多種食材熬煮出汁疊在一起，好想要一碗白飯配(喂)。
吃肉吧 240元
從左到右是豬肉、雞肉、羊肉、牛肉、蝦丸，一次可以吃到多種肉類，最左邊的豬肉雖然是以五花烤，但香Q彈嫩不肥膩，雞肉以腿肉烤，皮脆，排出油汁，有自然甜味。不吃羊，羊肉串給朋友解決；牛肉帶少許的筋，烤得既香又濃郁。
生蠔中的熊熊/顆 240 元
美國大生蠔佐胡麻柚香醬，特別擺十元硬幣就知道有多驚人，因朋友不敢吃，我獨自一人解決，面對這麼大的生蠔有點不知所挫，分兩次把它吃光。
如果怕太生就多沾一點醬汁，小口小口吃完，吃了之後發現沒那麼驚悚，從薄軟、肥美、脆到多汁，一大顆生蠔有多種食感，吃得很痛快。我愛海鮮但不太吃生蠔，但生蠔是店裡招牌不吃可惜。
烤黑喉魚
不太好烤的魚種，魚皮很薄，師傅烤的技術不錯。
魚肉鮮細，擠檸檬沾鹽巴就能帶出細膩油潤感，跟朋友2個人很快就把它消滅了。
鐵板黑牛 210元
以炙燒方式將特選黑牛的肉汁鎖住，佐以特製青醬，趁鐵板還有熱度時趕快掃光，炙燒讓牛肉表面有焦香，一塊剛好一口，把牛肉沾上青醬配洋蔥一起吃，油潤及青香並存，肉質好嚼，肉香在口中化開。
明太子飯糰 60元
把飯糰外層烤得如鍋巴般脆脆的，外面裹上海苔粉，鋪上明太子與柴魚片，無內餡，但外部食材及烤香注入，仍是非常好吃，剩的打包回家隔餐想吃，竟被老媽搶去吃，直說烤得真好。
一直覺得燒烤店是不好經營的店，食材要新鮮，要會調味及控制火侯，但店家將此基礎打穩，還願意多研發作功繁複的菜色，令客人每次造訪都會感到驚喜，價位在台北可說實惠，環境不擁擠，離捷運站不遠，看到市區美麗的夜景，卻又鬧中取靜，什麼好條件都具備，實在找不到不再訪的理由。
熊燒 BAR 串燒 創意餐酒館
地址：台北市松山區市民大道五段159號
電話：02-2748-9682
營業時間：18:00~1:30(例假日至3:00)
粉絲團：https://www.facebook.com/BearBar159
