雖然最近這幾年有機會接觸很多星級料理，甚至是到國外摘星，但我一直覺得「必比登」是最能代表一個國家的料理，特別是亞洲的國家，甚至覺得米其林應該給更多台菜、熱炒星星，就像給日本拉麵、炸豬排星星一樣。連續七年入選米其林推薦(必比登)的雞家莊本店，代表的是以雞肉為主的老台菜，這幾年更因為「雞蛋布丁」橫掃ig、yt等網紅。結論，料理滿滿台味，雞肉、布丁也都名符其實的美味。
雞家莊本店:台北市中山區長春路55號，電話:02 2581 5954，營業時間:11:00-21:30
位於長春、林森雞家莊本店口的雞家莊本店創業於1974，到今年剛好有50年的歷史，我第一次吃應該是十年前左右，而後又吃了兩三次，倒是幾年沒吃，壓根忘了味道。直到前陣子友人想吃這家的雞蛋布丁，這才有機會再訪。
外觀看起來有一點像港式燒臘店，但除了雞肉料理外，還有不少台菜的影子，涼伴竹筍、魚蛋等。
用餐的空間主要在二樓，裝潢上滿滿的台味，有一點像酒家菜的氛圍。服務生的大姐一整個親切到不行。
菜料的選擇比想像來得多上不少，多數的料理都是大家口熟能詳的台菜，其中又以雞肉料理為最多。
三味雞600小，很適合第一次去的客人，日斬雞、煙燻雞、烏骨雞三種主要的雞肉都能嚐到。順便說一下，那配菜微微辣的酸菜真的好吃得亂七八糟!
白斬雞雞皮脆Q油質不算豐富算是比較古早風的白斬，味道比較單純，雞肉算是軟嫩。
煙燻的雞皮像是用比較傳統蔗糖的煙燻方式，有一點糖甜油香個人非常喜歡，不曉得為什麼肉質好像也嫩了一點，是三種雞肉中我最愛的。
烏骨雞的肉質算是比較札實的，咀嚼端的雞肉甜也最夠味，但我個人比較好偏肥一點的雞肉。
雞飯很香，配雞肉甚至是沾醬都不錯，但我沒特別的感情….。
滷大腸很入味，皮的油質也很甜，但不曉得為什麼我一直想到高家莊的滷大腸..兩者的味道很接近，但高家莊的更肥更油。
醉排骨但吃起來偏酸甜，有一點像糖醋，帶著討喜的蒜甜和油香，還有微微的酒香超好吃!大推。
雞捲調味有一點重，五香粉氣息十足，肉甜札實，但口感略乾了一些，最少比起我最愛但好像沒賣的葉家雞捲有一段距離，不過整體來說算是好吃。
炸芋球有一點乾，相比寧夏夜市的名店我可能更喜歡後者一點，但好處是不油，吃多了也不至於太膩口。
雞蛋布丁本來要單點，但大姐說我們點的餐費夠多會招待(好像一個人招過500就會招待)。這布丁就是滿滿古早雞蛋香，焦糖帶著微討喜的苦韻，甜度也不至於過甜，基本上也算是好吃，但不知為何少了一點點意猶未盡的痛快?
雞家莊本店:台北市中山區長春路55號，電話:02 2581 5954，營業時間:11:00-21:30
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