常發漏團購美食的話，對於諾亞Noah 半熟蛋糕專門店應該不陌生，且這是一位認識多年的老格友-知名美食部落客威利博斯(又稱貓頭)的創業作，貓頭是我在無名寫部落格時蠻早期就認識的老格友，想不到看著他創業成功的此刻，無名也要關了(泣)，所以這篇文章是在無名發的進入倒數文，請期待我的新站吧！
諾亞Noah 半熟蛋糕專門店就誕生在瑪雅預言世界末日的前一年，2011年年底，12/16，與五月天的作品八號《第二人生》專輯在同一天誕生，貓頭從原來穩定的工作跨入他一無所知的烘焙業，有的是撰寫了數年美食部落格經驗累積出，對吃的敏銳度，與攝影專長，大小事一手包辦，在初期時不時聽到他說，又烤壞了多少蛋糕，只好忍痛丟棄，甚至連烤箱也烤壞。
在今年2013年，諾亞Noah 半熟蛋糕增加份量，改良了烘烤方式，包裝也換新裝，前一代的包裝素色高質感，新包裝顏色溫暖如圖，有展開的航海地圖與航行中的諾亞方舟，世界五洲地圖，五大洲的地圖各繪製了蛋糕的使用原料，都是蛋糕之所以會好吃的秘密！我喜歡這帶點神秘復古並具現代漫畫風格的繪法。
側邊有貼印製造日期，通常收到的蛋糕會是製造日期起算第三天，引用店家部落格說明：
主要是因為當天現做之後蛋糕體會非常柔軟，並沒有辦法第一時間包裝出貨，所以一般正確的流程是，今日做－明日出－後天到(宅急便送貨需要一個工作天)，所以第3天的蛋糕，就是能宅配至消費者手上的最新鮮蛋糕了
針對不同的口味，一一設計不同的牌子，很少有店家在這小細節都願意花心思投入成本。這小圓牌可以加工作成書籤，非常實用。右上方亦有大大字的圖示存放方式，不容易搞錯。
在這個有錢就能玩大小資源的市場，真正好的商品常孤軍奮戰，好一點的堅持走出一片天，運氣不好的只能作收，諾亞Noah 半熟蛋糕在貓頭努力經營之下，一方便不能忘卻對食材的認知與堅持，同時也要邊銷售一邊教育消費者，十分辛苦。
為了維持蛋糕的出貨品質，蛋糕盒的厚度採用高規格，許多都是看不見的無形成本。現在，就由STAYREAL的小鼠們為大家開箱吧！STAYREAL的老闆最近有諾亞方舟電影上映是不是也該來吃一下XD。
新的包裝對兩款蛋糕的保存方式有更清楚的說明
響應環保的不需要紙袋，可以折扣5元，刀叉盤子附在蛋糕盒下，
最新產品-融心乳酪蛋糕DM
這款說名書是半熟蛋糕的食用說明，無馬上食用需請冷凍保存，欲食用時取出，在冷凍狀態下先切出要吃的份量，其餘凍回，再把已切塊的蛋糕靜置解凍，夏天約10~15分，冬天20~30分鐘，待內餡流出，就可嚐到最佳爆漿感的半熟蛋糕囉！
經典長賣款-半熟蜂蜜蛋糕 6吋訂原價220 特價180， 每顆重量約200g
半熟蛋糕原在日本流行，這幾年開始有台灣店家投入製作，諾亞Noah 半熟蛋糕專門店並沒有完全copy日本的原做法配方，而是以在地思考方式，配合台灣人的口味濃淡製作，也難怪我只切一塊拍完，剩下的竟不知不覺被另一個人全吃光。
六吋雖不大，但這是針對產品最佳賞味狀態而擬定的大小，重覆冰存會影響口感。表面凹下是這款蛋糕一貫的特徵，是在出爐後接觸空氣起的變化。
六吋不大，對初嚐與對產品不了解的人可能會認為有些貴，有所疑問就去看店家的部落格，都解說得很清楚。半熟蛋糕是精確地控制烤箱溫度，使用半熟烘焙方式，在食用前達到充分解凍就成了照片中內餡流出的蛋糕。這比普遍的填充內餡的製作方式難度更高。
高級熊本麵粉、不膩的龍眼蜜與有機紅殼土雞蛋等高成本的選材，是不見得看的見但一定能吃得出。在非內餡流出的蛋糕體，比傳統布丁海綿蛋糕柔軟，且無其粉粉乾乾的，在內餡流出的是蜂蜜內餡，雖然可以看得很清楚蛋糕與液體內餡的分別，可是以內餡來說，幾乎是與蛋糕無誤差的相連，會感覺蜂蜜內餡是蛋糕內融化出的一部份，口感順口又十分一體，有機紅殼土雞蛋保證蛋糕的蛋香，蜂蜜內餡滑稠，甜度宜人。
伯爵紅茶半熟蜂蜜蛋糕 6吋原價220 特價180， 每顆重量約200g
除了多加伯爵紅茶，其他都是與半熟蜂蜜蛋糕相同。伯爵紅茶茶香獨特而有個性，飽滿不刺鼻，常被烘焙業廣泛使用，茶香蜂蜜內餡香同樣明顯，
半熟朱古力蜂蜜蛋糕 6吋原價220 特價180， 每顆重量約200g
就我主觀來看，這一款調製比例的難度應該更高，巧克力與蜂蜜各有突出的香甜度，不容易一分高下，但是諾亞Noah 半熟蛋糕專門店調得還真不錯，滲入蜂蜜的巧克力蛋糕，無巧克力的絕對甜且膩，複合式的堆疊出濃香但清雅的感覺，以前吃過另一款巧克力岩漿蛋糕，對比其奔放，半熟朱古力蜂蜜蛋糕內斂但到位。
而接下來是新產品，雖然好吃但是切漂亮的難度更高，哭哭！大家還是去店家部落格觀賞貓頭拍的美照吧！
費時一年多研發的原味融心乳酪蛋糕 重量：約545g 融心乳酪蛋糕原價300 特價250
我想大家吃到的乳酪蛋糕應該都是固體的，有的是紮實有的偏軟，但這個就厲害了，連乳酪蛋糕也來挑戰爆漿，打開來表面上風平浪靜，切開才知波濤洶湧呀！切記要注意的是，兩款口味的融心乳酪蛋糕絕不能放進冷凍！就算你凍過後再解凍，組織也會被破壞，會再也吃不出爆漿感，就成悲劇會非常可惜，收到之後冷藏，取出後不需等待即食就可。
原味融心乳酪蛋糕 全程不加1滴水以及麵粉，蛋糕上黃色碎粒是香草細雪蛋糕末，一切開那乳酪漿流到要用湯匙挖來吃，蛋糕整體呈甜甜鹹鹹又帶點微酸(酸感比較不確定)覺得吃來濃郁甘香，體會蛋糕本身的綿密，爆漿的餡有更明顯的滑稠，乳酪香濃最可吃出。
覆盆子融心乳酪蛋糕 重量：約545g 融心乳酪蛋糕原價300 特價250
獨步全台粉紅爆漿的美的像是櫻吹雪的覆盆子乳酪蛋糕，灑上覆盆子細雪蛋糕末，切開來可吃到覆盆子果肉，純生乳酪、覆盆子調出一陣清新，對怕奶味與怕酸味的人來說，入手這款不會後悔，酸與濃都在中間值，會爆漿但內部不虛空，拿起來很重。最底部是巧克力手工餅乾，注入了穩重的苦甜感。因為切面被我拍太鳥，請大家去官方部落格看會比較有食慾。
拍宅配實在不是我的強項，還是力推大家去店家的部落格看照片，看了部落格的一些文章，非常認識消費者端對於原物料成本的認知較低，總覺得香就是好，及想花少少的錢就要買到好貨心態，也因此養出許多奸商。我很推薦大家去仔細看這家店的部落格文章，幾乎所有的疑問都有詳細解說，一個用料極好的蛋糕在兩百至三百就能入口，值得。
新品上市從即日起到10月底止，融心乳酪蛋糕滿15送1大方送，另外還有WOW挖好康的抽獎活動(http://fb.digwow.com/30071)
諾亞Noah 半熟蛋糕專門店
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