前幾天看了一篇CNN的報導說台中是全球最適合居住的城市之一，而對我而言台中的文化、飲食的融合也是台灣城市中最好的。比方說這幾年快速發展的飲食業，不管是台南上來的、台北下去的，甚至是許多台中轉戰而地的餐飲集團。而今天小虎要介紹的這間復合式餐廳居然來自於「彰化」這個我們以為只有小吃的城市。
能在短短的時間從彰化開到台中，從2店開在美術館附近不到一年的時間又在草悟道開了這家3店，受歡迎的程度相見一般。
店門口的裝潢帶著一點時尚和禪意交融風格，褐色的木門讓經過的路人很難不停下腳步觀望。
進門後倒是和台北一些早午餐、下午茶店的風格相去不遠，前端是幾張四人座的方桌，用餐空間還算悠閒。
後半段的用餐空間雖然略為擁擠卻有一抹我很愛的旅人風，後來才發現也許是牆邊那一堆行李箱給我的直覺。
仔細的瞧了瞧下午時分多半的客人以女性為主，想是因為店家的食材、料理也以健康養生為主打。
另外二樓還有兩、三區用餐空間，約莫也都坐了八成的客人，生意算是相當的好。相對來說二樓的用餐空間顯得比較寬廣，也比較安靜、悠閒，如果想一邊吃一邊聊天的朋友，其實二樓應該比較適合一點。
MENU的第一頁主要是告訴消費者店裡的食材來源，當然品牌的故事和一些開店的堅持也是訴求的重點。
Butter的用餐方式主要以套餐的方式呈現，大致上分為三大類:手作漢堡、香酥燒餅和拉可雷特三種，每一種也都有5到6種不同主食材的變化，蔬食、牛、豬、雞肉等。
因為覺得「拉可雷特」名字很特別於是選了它，好吃牛的我自然點了A5的厚切菲力牛(410元)。
套餐本身就有飲料，也可以加價換其他的飲料，茶類、咖啡，鮮打的果汁都有，單點的價位也都不到100。
餐具，水是自助型的，也為小朋友準備了兒童餐具，水裡還加了香香的玻瑰，難怪女性顧客會那麼多(笑)。
整個套餐大致上就是「厚切菲力牛」的拉可雷特，沙拉、湯品、甜點和一杯飲料，看起來相當豐盛，突然驚覺可能會吃不完….。
特別一提的是因為店裡的餐點都是客人點了才做，所以等候的時間可能會相對來的久一些。端上來時發現有一碗白稠稠的起司非常特別，問了一下這種起司就叫「拉可雷特起司」;這種起司產自於瑞士，口感相點滑順。
只是..這一碗看起來還熱騰騰的起司是要怎吃呢?
原來這道料理特別的地方就在於起司加熱後會端上來讓客人直接淋在麵包和牛肉之上，不過有一件事得注意，那就是起司冷掉後會慢慢凝固有可能會黏在碗裡倒不出來..所以要趁熱往麵包上倒才成，非常特別有意思。
除了這份菲力牛肉堡外，還有美式漢堡常搭配的馬鈴薯塊;炸的外酥內嫩、甜度也相當不錯, 一旁的炒菇菇個人超愛，鹹香多汁超好吃!
拉可雷特起司的麵包本身很鬆軟，有一點像越式麵包，口感不錯，大量的起司直流而下看起來就是邪惡、誘人。
這起司乾了後真的會變得非常的黏纏甚至帶著入口的微Q，但咀嚼後起司的乳化效果又相當理想，牛肉的軟嫩度沒有問題，油質相對偏少吃起來盡是牛肉煎過的焦香甜，大量的生菜讓整體的口感不至於過乾、也讓味道不會太快造成油膩，相當不錯的起司牛肉麵包。
沙拉的種類非常的多; 多到數不清、記不得，不管是口感或是味覺都相當豐盛，沉於底部微酸的醬汁也非常開胃，早午餐來上一分清爽又不失健康。
南瓜濃湯方面喝來比想像中來的濃纏卻也異外的順口，好喝!
小小的起司塔一口一個恰恰好，派皮略酥咬沒兩下就化，微焦的香氣伴隨著起司的風味，簡單又不失風味，上面一點點的鮮奶油有助化口感，下的好。
煎茶五殼漿喝來微稠，但不像五殼茶那麼的生硬，且多了一抹煎茶的香氣，超健康…就是沒啥甜度讓我有一點不太適應，但為了健康也是把它喝光光啦!
靜岡抹茶厚鬆餅250元，賣相非常的好，看起來就覺得好吃，最少對我這個厚鬆餅控來說是如此。
白白的是乳酪醬加上粒粒分明的紅豆，再畫上抹茶醬為主的花紋，真的蠻上相的!
鬆餅本身夠厚卻夠鬆軟，口感端比我想像來的濕潤一點，就算不沾醬也不至於礙口，鬆餅間也抹了一層薄薄的乳酪醬或許也是滑口的關鍵之一。而這一份甜點最有趣的在於捨棄鮮奶油而用帶點微酸的乳酪醬，口感端變得非常的纏，味道也變得非常的重，尤其是那乳酪醬在嘴裡化開衝出的乳酪氣息。至於紅豆方面一反我們常吃偏黏稠的紅豆泥，反而像是零嘴般的在嘴裡閃者，專心拌演好點味的配角。不過，這一個人吃一份到後來會有一點點太過濃厚的膩口感，但仍不失是我吃過前幾名好吃的厚鬆餅，
Butter巴特三店brunch & cafe. 地址:台中市向上路一段95-3號. 電話:04-23027579. 營業時間:AM:11:00~PM8:00
