近一兩年新竹吹起了餐酒館的熱潮，以餐酒館模式經營的餐館如雨後春筍般地冒出頭來，雖然並非全部都真正前往品嚐過，但也略知一二。一直以來在新竹地區喜歡的餐酒館都位於竹北地區，這次則是要來和大家分享近期在新竹新開的「夠意思」餐酒館。
夠意思餐酒館六月新開，知道的人並不多，旁邊也是新開的餐廳－Toro 將丼定食堂。
旁邊有消防局這個明顯的地標，騎機車前往可以直接停在店門口旁，汽車有部分停車格，但並不多。若是沒有位置，推薦大家停到後火車站的停車站，靠近後站夜市旁。在走斜坡的人行道上來就能抵達，步行約5分鐘。
夠意思 GO EASE 餐酒館並不顯眼，是在大大的 Toro 將旁邊有著小小的招牌與入口，低調而有質感的氛圍。
招牌下方有放置菜單提供給過路人參考，有興趣可以往前一步，或是放入口袋名單下次再來。
營業時間則是以小黑板手寫提供資訊。
進門後左手邊上樓的樓梯被擋住，右邊則是 Toro 將，看來也只能往下走。事情功課沒有準備到要往地下室走，帶著期待與好奇心靠右向下走。
走下樓的第一眼便能看見滿牆的酒櫃，似乎每踏一層階梯都有人在耳邊說著一句：我們是餐酒館，喝一杯吧！
沿著樓梯走到地下一樓，依然不變的是置酒的透明空間。擁有好的酒品，適量飲酒的確是帶來歡愉氣氛的好幫手，因此看到漂亮的酒櫥，令人可以想像血液激昂的滾動…
右手邊是開放式廚房空間，左手邊則放有酒瓶與鳩杯等備用品。
雖是開放式廚房，但沒有明顯的油煙味，以地下室的空間來說設計規劃的很不錯。
廚房的外面就是用餐空間，與客人零距離。
使用木質的桌子與舒適的靠背椅，讓客人可以舒適輕鬆地享用美食、與朋友的聚會、和客戶開心的談話等等。以清水混凝的地板搭配帶有仿舊設計的牆面，軌道燈與工業風吊燈，營造出有質感但不過於正式的用餐場所。整體氛圍呈現著給客人隱私卻不失溫暖的感覺，恰到好處。
除了前面開放的用餐空間，旁邊還有透明窗微微隔開小包廂的設計，有兩桌用餐空間，不算是隱私度強的包廂空間，但對於想要有較隱密的用餐空間，算是不錯的。
而且裡面竟然還設計了吸菸室，我覺得這在台灣並不普遍，但夠意思餐酒館位在地下室空間，方便客人有了吸菸室的設計，算是貼心，只是不知道對於不吸菸的客人來說，會不會有二手菸飄出來的困擾？
桌上擺有水瓶、餐具與分享盤。
我很喜歡去餐廳的時候觀察餐廳使用的物品，不一定要最好，但一定要符合這間餐館的整體風格和氛圍。餐具、水杯、擺設等都有低價到高價的選擇，最貴的並不一定最好，也不一定最適合這裡，但若選對，整個感覺都會提升。
*這是我用餐時的菜單，因為之後菜單還會調整，請大家參考線上菜單：https://goo.gl/cGiiji
菜單上有七類，從前菜、湯品、風味特色料理、熱炒、下酒菜、義麵燉飯到甜點皆有。單價在 120 元至 300 元左右，以一般餐酒館的價格而言偏中下，有趣的是大大的寫出「熱炒」、「下酒菜」，這字樣在一般餐酒館中是不會看見的。
在印象中餐酒館都是偏中高價位，總想無意透露出用餐客人的品味與社會地位，但在夠意思的菜單中，我看見的是平等與親切。以驕傲的台式風格，利用精緻的料理手法製作出美味料理，我喜歡！對於血液裡流著滿滿台味的我，實在愛死了！不認為自己是個多高尚的人，我只想做自己！
夠意思除了單點之外，也提供商業午餐，有前菜、湯品、主菜、甜點與咖啡，每份380+10%。
而餐酒館顧名思義希望與大家分享吃菜配酒的樂趣，提供許多酒精飲料給大家選擇。紅白酒、啤酒都有，也有無酒精飲料。*喝酒不開車，開車不喝酒。*未成年請勿飲酒。
炙燒香料鮮魚沙拉佐番茄莎莎 $260
當天吃到的鮮魚是鮪魚，口感鮮嫩帶有微微的炙燒風味，搭配清爽開胃的番茄莎莎醬非常順口。後面的生菜則是使用較高單價的蘿蔓搭配油醋醬，順口宜人。口味上並不特別驚豔，但食材的挑選與料理方式讓人耳目一新。
葡式蛤蠣湯 $120(二人份)
不太了解葡式蛤蠣湯的做法和由來，當天也沒有機會和廚師或是餐館的服務生多聊天，僅能簡單敘述我喝到的口感，若有誤也請大家不吝指教。
夠意思僅有兩款湯品，每份湯品皆提供兩人份的份量，我選擇了蛤蠣湯。最近很喜歡喝清爽甘美的海鮮湯，蛤蠣湯也都一直是我的首選，在餐酒館中看見蛤蠣湯也算是件特別稀奇的選項，讓人不禁想知道會是什麼樣的風味？
帶著油亮光澤的湯頭，撒上蔥花，表面看起來並沒有特別吸引人的感覺。
裝在家常使用的小碗內品嚐，可以喝到帶有細碎顆粒粉末的口感，是使用雞高湯將馬鈴薯煮軟 ，再壓成小顆粒，帶有澱粉的香氣，湯頭清爽不過鹹，帶有蛤蠣的鮮美，蛤蠣飽滿實在，我覺得還挺好喝的！
醬燒威士忌中卷配季節蔬菜 $280
這道料理被歸類在「熱炒」中，看到整個擺盤和品質，真是讓人又驚又喜。運用台式熱炒風味，料理出高質感餐點，中卷處理的恰到好處，彈性極佳，醬燒風味十足入味，滿滿整份的中卷我們呼嚕呼嚕的就吃光，味道比較重，的確是很適合搭配酒精或是氣泡飲料，吃起來會更過癮！
後面搭配的季節蔬菜也很用心，有茄子、櫛瓜、花椰菜和紅蘿蔔，簡單的黑胡椒調味，品嚐食材的原味，但是份量略少。
明太子烤培根洋芋 $150
我非常喜歡這道料理！簡單的烤培根洋芋，淋上明太子醬。有滿滿明太子醬濃郁的香氣與滑順的口感，配上烤到鬆軟綿密卻帶有口感的馬鈴薯，微脆微香的培根更是成了最到位的綠葉。
份量很適合三、四人分食，但真的很美味，我們兩個人就全部吃光了！應該說今天看到的每道菜都是我們兩個人吃光的（笑）朋友會覺得我一直吃都沒有變胖，殊不知胖的都是在對面分食的男友呀！就讓這歸類為幸福肥好了！（大誤）
這明太子烤馬鈴薯讓我們讚譽有加，我自己覺得如果他明太子醬能夠製作成帶有顆粒感的明太子，會讓整體的口感層次更升級，因為這道吃起來就是綿綿鬆軟的口感，不太有刺激，希望能更好。
奶油黃檸檬鮮蔬緞帶麵(蛋奶素) $220
意麵燉飯類我們很快就討論要吃第一項奶油黃檸檬鮮蔬緞帶麵，我點這道的考量在於，希望可以分享給茹素的朋友，還有這一道選擇，並不是只能來這裡看朋友吃肉和下酒菜，你也能同桌共享美味餐點！另外是我自己非常期待奶油黃檸檬的表現，在新竹大部分的義式料理都有白醬，但鮮少有加入檸檬風味的白醬，和朋友在台北的鬍子餐酒吃過他們的黃檸檬奶油麵，一吃就驚豔，到現在都還沒吃到更優秀的，因此想要試試看在新竹的口味。
使用奶油黃檸檬醬烹煮至收乾的經典作法，讓麵條完整的吸收醬汁的精華，旋轉擺盤，放上筍子、番茄、青花菜等蔬菜配料，撒上帕馬森起司，讓整份餐點帶有色彩，更添食慾。奶油黃檸檬的風味有出來，但我覺得味道稍嫌不夠完整，檸檬的味道與白醬皆是，若都能再加強味道的表現會更好。
在麵條的部分，將醬汁收乾都容易會有過乾不順口的問題，但這裡並沒有，這讓我蠻驚喜的，覺得料理的可圈可點，值得讚許。
雖然味道略顯不足，但算不錯，下次還是會點。也推薦給蛋奶素用餐的朋友，可以試試！
舒微香煎雞胸與南瓜泥佐奶油野菇醬 $320
這道香煎雞胸使用低溫料理的方式，讓原本容易乾柴的雞胸部位，吃起來柔軟帶有彈性毫無乾柴問題，令人驚喜。但也因低溫料理的方式，容易顯露食材本身的味道，我覺得雞肉本身的味道太重，有點不適應。但用餐的過程中有發現，沾取南瓜泥可以降低雞肉味道的問題，微微的扳回一城。
低溫料理的方式現在非常流行，但也容易顯露出食材的缺點，餐廳在食材的品質上，需要多加注意。
撇除我自己敏感的雞肉味道，口感的表現真的很不錯，肉嫩有彈性，表皮香脆，搭配奶油野菇，讓人吮指回味。
巧克力熔岩蛋糕 $100
最後餐館還送了我們一人一份甜點，非常感謝！夠意思的甜點都是店家自製，我喜歡這道巧克力熔岩，苦甜的巧克力風味，不會過於甜膩，是大人口味的巧克力。熔岩的意思便是切開裡面會有巧克力醬汁流出，滿足視覺與味覺，微甜而不膩口。
份量雖小，但是剛剛好，可以滿足口腹之慾，在剛剛好最吸引人的時刻停下，把最美好的風味存留在味覺記憶中。
起司蛋糕 $120
起司蛋糕的口感香軟，底層的消化餅乾微香微脆，吃起來清爽順口，但是記憶感不夠強烈。
夠意思餐酒館呈現多樣的創意料理，將台式口味融合西式作法，結合出新穎卻沒有距離的餐酒料理。用餐環境氣氛十足的同時也營造出輕鬆的感受，降低客人的緊張感。餐點口味可圈可點，雖然有些部分稍嫌不足，但整體來說是用心的，我自己很喜歡神秘的葡式蛤蠣湯、鬆軟綿密的明太子烤培根洋芋、威士忌中卷Q彈的口感、吃素朋友必備的奶油黃檸檬緞帶麵、帶有驚喜的巧克力熔岩蛋糕！
以新開的餐酒館來說，我覺得值得試試看，推薦大家可以找3-4人用餐，可以點多樣餐點一起分享，品嚐不同的料理風味，還能請朋友一起當分母，降低用餐負擔，擁有美好的夜晚。
*本篇感謝夠意思餐酒館邀請分享
店家資訊 夠意思餐酒館 GO EASE
地址：新竹市公園路358號(消防局旁)
電話：03-562-1678
營業時間：11:30-14:30/17:30-23:00(無公休)
FACEBOOK：夠意思 go ease 餐酒館
