幾年前就有格友帶路吃到大宅門乾鍋鴨頭的高雄店，當年就覺得水準真的不錯，幾年後終於進軍台北，離 Daphne 近了許多。大宅門乾鍋鴨頭主打一鍋的乾湯二吃火鍋，是老闆娘由引進中國的干鍋，並帶領廚師群遠赴中國觀摩學習，並也邀請中國的大廚來台駐店指導，最經典的吃法就是要點一鍋鴨頭，吃完後注入高湯，與剩餘的醬汁融合，品嚐整鍋的辛香濃郁湯頭，除了一鍋兩吃，其他的新派台菜、清爽的日式料理及其他的風味料理也都適合搭配干鍋享用，一次滿足。
大宅門乾鍋鴨頭交通位置非常方便，距離捷運忠孝敦化站東區地下街12號出口步行1分鐘，出了出口往右前方走，過了全聯就能看到大紅色的店面，紅色的大招牌剛好巧妙地把店面分割為二，一半露出。
店內的裝修有東方風，燈飾與隔離屏，交織出現代與中國禪風的韻味，牆上的掛畫帶出藝術之美，與濃厚的人文意境，用餐空間除了照片中的1樓，及地下1樓，也備有兒童椅。
增設服務鈴對服務人員與客人都很方便，不會因為服務人員一忙，導致客人找不到人，服務人員也不需過度緊張地在附近巡來巡去。
菜色匯集粵菜、川菜、魯菜等三大特色菜系，菜單列的菜色非常多，也會不定期更換，但主打招牌不會更動，因此只拍乾鍋系列給各位看，可看到光是乾鍋料理的種類就非常多，海陸皆有，到底要幾訪才吃得完啊？
若是雙人、五人、十人同行，建議點店家配好的套餐最快，售價自980到萬元起。
大宅門特製酸梅湯(壺/100元)，店家自熬的酸梅湯甘醇香甜不尖澀，邊吃邊喝也把油膩感掃除。
酸辣蕨根粉 200元
酸辣蕨根粉是四川九寨溝的一道漢族特色小吃，用野生的蕨菜根打漿，烘成粉狀製成粉絲，口感有韌勁，像韓國冷麵的口感，佐料有特製辣油、陳年醋、花椒、黃瓜絲、花生，攪拌後風味更多層，酸辣微麻又鲜香，滑嫩爽口，非常醒胃。
川椒白菜絲 200 元
將白菜順白菜絲的紋理片成薄片絲狀，加入碎花生、川椒、肉末，淋上特調醬汁，白菜絲的鮮脆又帶水份貫穿主味，香油、辣油、醋、香菜調製成特調醬汁，攪拌後品嚐，酸度不尖銳，辣度不重，濕潤香甜，是相對溫和的開胃菜。
特調醬汁
金沙中卷(大) 400 元
是人氣招牌菜色，酥炸後的中卷再與鹹蛋黃一起炒香，呈漂亮的金黃色，此時的外層麵衣非油炸後的乾酥感，而是帶點潤口，兼鹹蛋黃的深沉濃郁，多一道功法料理下，中卷仍維持軟Q彈牙，吃起來真的很滿足。
乾鍋豬腳 798元
來過的格友大力推，所以加點，不過 Daphne 一向不太敢吃豬腳，即使大家都說膠原蛋白很多…因為這道在我們已經差不多吃飽時候出來，所以剩比較多，後來格友小菲打包回家了。
招牌乾鍋鴨頭(大) 698元
大宅門乾鍋鴨頭的魅力是讓原先不敢吃鴨頭的人都會愛上！！
鴨頭的做法是將鴨頭對半切後，經過不加醬油式的白滷，只以白酒、藥材、麥芽糖調配的老滷汁白滷至入味，再以醬料炒香，最後以花椒與辣椒調成的辣油嗆香等繁複工序，因此不見腥味，卻有多種食材匯聚出的食味變化，也比台式甜香的東山鴨頭更能吃出深度，老闆娘建議用手拿鴨嘴，先從鴨腦吃起，再吃臉頰，就會發現鴨頭的肉其實不少，一咬就私下一大塊，整個鴨頭可以嚐到香嫩、香酥等多口感，辛香帶辣，但沒有令人不舒服的嗆感，怕吃鴨頭的人，不要一直想著它是鴨，包你吃上好幾隻！XD
吃完乾鍋要喝湯，才真正是完成一鍋兩吃，搭配蔬菜、火鍋料
綜合盤 300 元
聽說湯頭非常棒，那怎麼可以不煮麵呢？
這時服務人員會進行桌邊服務，把龍骨高湯注入原先吃完鴨頭的乾鍋，與鍋內殘留的鴨頭醬汁融合，
高湯採豬龍骨熬煮十多個小時，成乳白色，辣油浮在湯上，喝上一口，微辛辣卻不燥熱，厚味鮮美但不重油，溫潤脾胃，讓人愛不釋口，把蔬菜再放入煮一陣子，又會多了蔬汁產生的回甘甜味，有了火鍋就感覺這一餐非常圓滿而飽足！
米茄寶船 250 元
精緻的日式小品菜色，將、油炸的蝦子、干貝、花枝、香菇等食材鋪在米茄上，就像好料被載滿船，灑上七味粉，食用時用湯匙挖上一匙，由底下米茄一併挖起，連帶食材一起入口，幾種食材都厚實有嚼感，淋上的湯汁很像日式烏龍麵高湯的加強版。
龍泥豆腐 180 元
這塊炸豆腐混入了蝦泥再油炸，浸在柴魚醬汁中，再以秋葵、紅蘿蔔、蔥花、海苔絲裝飾，挖上一匙並沾上醬汁，蝦子的鮮甜結合豆腐的豆香與綿細，也是適合在大嗑鴨頭後回歸清爽味蕾的日式小食。
餐後甜點胡麻豆腐，像豆花一樣滑嫩綿密，淋了風味深邃的黑糖醬汁，好吃到很想再來一盤！
從高雄吃到台北，大宅門乾鍋鴨頭的料理始終有深度也有誠意，乾湯兩吃的方法，與其他新式台菜的搭配能引發不少驚喜與新鮮感，口味上不敢吃辣的人也能接受，雖屬中價位，但仍很願意再訪，尤其多揪幾位飯友同行，最划算不過！
大宅門乾鍋鴨頭
地址：台北市大安區敦化南路一段232巷8號(距離捷運忠孝敦化站東區地下街12號出口步行1分鐘)
電話：02-87721447
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00(週一至週日)
網站：https://www.dazhaimen.com.tw
粉絲團：https://www.facebook.com/dazhaimentaipei
