每一次不知道要吃什麼，都會打開 Instagram 看看身邊的朋友最近吃了什麼新餐館，今年夏天，我看見有位朋友極力稱讚一間小餐館「義廊」，興奮的搜尋一番後，找朋友一起去嚐鮮。那一次經驗很不錯，採光明亮、服務到位、創意點餐，讓人印象深刻。那一天吃完回家，我很快速的把照片都整理好，但是摸著摸著就忘記寫了。沒想到，事隔半年收到邀請，對我而言就像是很久不見的好友，打了一通電話來敘舊般的美好。我不太懂得主動推薦自己，因此每每遇到欣賞我文字與部落格的店家，都十分感激。
第一次進到義廊，是週末中午，客人們帶著孩子、與朋友們聚會，清新舒適的空間，很快地吸引我。
第二次，我在平日的晚上前往，幾桌剛下班的上班族們來吃頓晚餐，自在習慣的聊著天，讓人跟著一起放鬆。
我們無法日日吃大餐，於是便將每一次的美食饗宴，都深化在腦海裡，想念的時候，挑出來再三咀嚼，美味再現。
義廊位於關新東路上，同一條路上有著美味出名的傑里麵包店，前方有著綠意盎然的公園。停車方便，遛小孩更方便。
黑底簡約而有氣勢的門口搭配透明可看的玻璃門，帶著神秘感，更吸引人步步向前。
兩層樓的用餐空間，平日僅開放一樓，若客滿才會開放二樓。
採半開放式廚房空間，可以看見廚師們料理的過程，乾淨的料理空間，讓人看了安心許多。
整個用餐環境十分舒適，使用簡約的木色與白色系，並搭配軌道燈，營造出明亮而溫煦的氛圍。
備有竹籃，讓客人可以將包包放置竹籃中。更自在方便的用餐。
二樓少了廚房的空間，使得用餐環境更為舒適。
若有團體聚會也可以在這裡舉辦，像是一個大包廂的感覺。
而義廊之所以為義廊，並不只是提供義式餐點，同時也兼具了藝廊的空間。每一段時間會有不同的展覽，讓來用餐的客人們，除了享用美食，還能增加藝術欣賞的機會。我第一次跟這次來用餐的展覽就不一樣，這段期間是張湘如老師的水墨畫作品展出。不同作品風格的呈現，同時也為客人們帶來豐富的五感體驗。
義廊提供義式料理，最大的特色就是客製化餐點！
除了一般常見以及店家特殊的料理口味之外，青醬、白醬、紅醬以及墨魚風味的黑醬，都可以依個人喜好選擇麵條、燉飯、配菜、口味，從醬汁、鹹度、蒜碎、辣度到麵條與米飯的軟硬都可以調整，讓每一位來到義廊的客人，都能耍一點任性，任意的搭配符合自己喜好的餐點。除了大眾口味以及客製化餐點之外，也為素食朋友提供了素食的菜色，並且一樣可以依個人喜好調整口味，十分貼心。
當然，服務生也會適時地給客人配料上的調整意見，畢竟有些料加在一起可能沒有那麼美味，倘若客人堅持，搭配出的餐點不甚美味，是不是也只能摸摸鼻子（笑）
價位在義式料理當中我認為是普通偏低，參考了整間店的空間、位置、人員、食材用料，這樣的價格，著實令人擔憂。因為義廊這份菜單，其實比我上次來的時候調降了一成的價格，但我了解，售價反應成本，倘若成本降低，勢必有所犧牲，而其中受益與受害的，皆是消費者本身。店家若是自行吸收了成本，讓客人用更低的價位品嚐到美味健康的義式料理，若無法順利運行，同時更是食客們的損失。
我相信，願意走進義廊的朋友，都是期待吃到好東西的！健康、衛生、品質把關，好的油、好的原物料，都需要靠大家一起努力！
我有搭配A套餐 $129 ，有今日湯品、主廚沙拉與麵包，飲料六選一（雪碧/可樂/紅茶/綠茶/咖啡/今日熱茶）。
濃湯使用杯子裝，份量不多，但是滋味濃醇，可以很明顯地品嘗到食物的原味。
主廚沙拉搭配墨魚麵包佐蒜香奶油醬
沙拉與麵包會一同盛盤上桌，沙拉看起來好新鮮！
墨魚麵包本身沒有太多墨魚汁的味道，但是烤得酥酥脆脆，帶有麵粉香氣，熱熱的沾取蒜香奶油醬，香氣十足。
當天吃到的主廚沙拉是鮪魚沙拉，搭配了生菜、水煮蛋、蕃茄、黑橄欖、紅黃甜椒，豐富的蔬果，鮪魚的加入讓清淡的沙拉添足了風味，但是我只吃了番茄、甜椒，黑橄欖，畢竟懷孕中生菜要少吃一些。但這沙拉的誠意有到，我很喜歡。
純天然玉米片 $139
義廊採用純天然的玉米粉烘製，而非油炸，讓每個人吃的健康！
雖然一定沒有比油炸的還要香酥脆口，但說實在的以健康取向的餐點而言，這款玉米片酥脆的程度已經很厲害了！搭配義式莎莎醬，是名符其實的開胃菜無誤。
義廊的玉米片是廚師自己揉麵團裁切烘烤，不使用化學添加物的半成品，令人佩服，也期望大家能品嚐出其中的用心。
慢烤綜合蔬菜 $199
因為平常外食居多，我們都會多點一份燙青菜，沒想到來吃義式料理，也能來上一份熱蔬菜。
大多數人習慣將這些蔬菜生吃，但是熱烤後，撒上鹽巴便能提出蔬菜原始的風味，更為鮮美。
紅黃甜椒、花椰菜、玉米筍、碗豆、番茄、香菇，豐富多樣的蔬菜，更以食物本身的色彩做出最豐富的視覺效果。色香味俱全，也能用在慢烤蔬菜上，每一樣食材，吃的到原味，更讓每一口都顯得彌足珍貴。
紅酒牛肉筆管麵 $299
使用西班牙特級紅酒以及新鮮蔬果先醃再燉煮，費時的紅酒牛肉是經典菜色！
牛肉雖帶有嚼勁，但吃起來並不太費力。
味道入味，可卻少了一點令人回味的刺激。
筆管麵軟Q中帶有一點硬度，越吃越香。
份量剛剛好，肉塊與筆管麵的比例佳，整體風味表現中規中矩，若能帶出一點令人驚喜的味道會更加分。
松露野菇輕奶燉飯 $319
義大利進口的黑松露醬搭配綜合野菇，獨特的風味香氣十足！
松露醬的味道很特別，尤其搭配同種野菇更是一絕，這一兩年我實在好愛這一味，幾乎有到義式料理的店家看到都會點來試試看。
口味隨著年齡、心境都會漸漸地改變，這點感觸極深。
就像媽媽總是說，小時候不敢吃苦瓜，長大後，苦瓜卻是越吃越甘甜。
以前不愛松露的味道，現在卻看到都想吃吃看，人生真的沒有極限。
米心吃起來微硬帶一點Q彈，送進嘴裡的每一口飯，都有野菇作伴，更有松露香以及淡淡的白醬風味，很濃郁的滋味。但如果不喜歡菇類的人就不要勉強自己拉！因為味道超重的XD
青醬雞肉義大利麵 $229 （客製化料理）
朋友了自己想吃的青醬雞肉，是由客製化的菜單中設計的，大部分的選項中他都選擇了店家推薦的風味與口感，辣度則是選擇了中辣。
義廊的每一種醬汁都是由主廚調配，青醬使用九層塔、松子、起司、天然辛香料以及橄欖油調配而成。
雞肉軟硬適中，不會太乾柴，處理得還不錯！但卻覺得青醬的味道略顯不足，反倒是辣味很明顯，朋友帶著不滿意的表情看著我。我嚐了嚐覺得並不是青醬味道不夠，而是辣度太高，蓋過了青醬的香氣。
建議大家在選擇青醬口味時，辣度不要選到中辣，因為會蓋過醬汁的味道，實在很可惜。後來反應給店家，店家也有說這是服務上的疏失，沒有事先提醒客人，會再提醒員工。這個例子真實地反應了客製化的優缺點，我們點到自己想吃的，但味道可能無法盡如人意。
義廊蘋香豬排 $559
使用天然辛香料醃漬豬排入味，搭配新鮮蘋果熬煮的醬汁，別有一番風味的特色排餐。
豬排上面一小塊一小塊的蘋果塊，是最佳配角。讓豬排不只是豬排，更有層次感。
瘦肉的部分表現很好，味道比一般餐廳吃到的豬排還要清爽，口感厚度也剛好不韌不乾。
但還是有建議店家在挑選豬排的時候還是要注意肥瘦比例，帶點油脂的很香，但過多就膩了。當天我們吃到的豬排油脂略多，吃起來覺得太膩口。
現在以水果入菜的料理越來越多，若是要走出一條自己的路，就得要更細心一些了。
熱抹茶牛奶
冰拿鐵
飲料則是餐後可以和朋友小聊一下的最佳良伴，口味上當然比不上咖啡館專業的調配比例與風味，若是比較介意的人我覺得點套餐附的飲料就ok囉！
青檸起司蛋糕 $129
以重乳酪的比例做出慕斯口感的起司蛋糕，實在令人驚喜。
帶著清新的檸檬香，既有濃郁的起司風味，吃起來卻毫不膩口，喜歡吃重乳酪的朋友竟也稱讚不已，是款有突破的甜點。
西西里乳酪捲 $129
西西里的傳統美食，我們有上網搜尋查證XD
酥酥脆脆的捲皮，裡面包覆著香濃的Ricotta起司，這是我第一次吃到這麼特別的甜點。
外面撒上糖粉，我們一直覺得很像熟悉的零嘴，三個人想了很久，我才想到，味道很像麻花捲！
吃起來甜甜的，但有層層酥脆的口感，好吃！裡面的起司內餡，口感與味道都比較濃郁，與酥脆的外皮呈現對比，有衝突的美感，十足的特色甜點。
吃完了甜點，意味著一餐的結束。
但我希望與義廊的緣分，長長久久。
義廊的每一份料理都十足用心，他們在食材的選用上，令人安心。半透明的廚房空間，給消費者透明的料理過程，期望每一個人都能見到廚師與員工們的努力。而也用餐完也沒有身體不舒服、口乾舌燥的問題，實在需要給他們大大的鼓勵與支持。我們常常都會覺得健康的食物，在味道上就無法盡如人意。可是我相信，大家一起努力，讓化學半成品與罐頭、人工調味品消失，並不是件難事，只要消費者願意讓這些堅持好的店家，持續地朝這條路邁進，才真正是每一個人的福氣。
在堅持對的路上，我們需要一起前進。
*感謝義廊邀請分享
店家資訊 義廊-義式小餐館
地址：新竹市關新東路260號
電話：03-668-6000
營業時間：11:30-21:00（週二公休）
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