近年流行吃原汁原味蒸海鮮, 除了可看見生猛海鮮現殺現煮, 也可以吃到到沒有過多調味(無油無鹽), 對追求健康又能吃到鮮甜美味海鮮美食是一個很不錯的選擇~ 這次來訪的是從北大路海之味活體水產來到關新區所開的分店, 承龔總店”蒸鮮美味”, 店內有一個海鮮大缸很吸晴, 讓小米可以看到自己點的海鮮生猛新鮮處理. 而且不只是海鮮, 還有高級牛小排。烏骨雞。爆漿流沙包等! 好啦, 廢話不多, 大家跟著小米一起去看看吧, GO!<文末有折扣優惠訊息>
海之味關新店在關新一街上, 附近有關新東路的丸雄燒烤作為地標~
旁邊就是收費停車場, 在停車上蠻方便的XD
店面前還有很炫雷射燈光打在馬路上, 經過的朋友應該不會沒有注意到了吧XD
店內是有一點中式帶點日風韻味設計, 每一桌都有屏風作為間隔, 有一點半開放式包廂讓人有自己空間用餐
2樓的桌位空間更大, 多人聚餐也不是問題, 另外不只長桌, 還有圓桌提供有圍爐的感覺~
如果需要更隱私的空間可以提前跟他們預約獨立包廂, 最多可以坐兩桌. 而且沒有低消的限制呢!
他們的生猛海鮮缸連小朋友也被吸引住XD
他們的菜單以套餐為主, 有2人/4人/6人/8人/10人套餐, 價格高低食材就有所不同, 小米覺得1人預算約1千元左右會吃到很讚的食材XD 人生嘛, 偶爾對自己好一點囉. 或是找自己老闆聚餐請客最棒
套餐以外還有一些單點可以選, 套餐就有附最高價的粥底了XD
黑豆水是免費提供的, 大家可以跟服務員無限取用, 喝過覺得蠻濃郁的也不錯喝~
海鮮是現點現撈, 大家可以先來看看今天喜歡吃什麼海鮮再來點餐囉~
哈哈…這支波士頓龍蝦是小米的啦, 今晚會好好侍候你. 嘿…..
這支大沙母也是小米的囊中之物, 今晚一定很補了….(謎之聲: 小結巴表示……)
哈哈…這支鱈場蟹是無緣啦, 下次公司分紅再來吃
今天小米和芬姐一家4個人吃的是4人套餐3900元(原本雞腿肉+170元換烏骨雞), 另外再單點一支大沙母(1,200元). 不過好像點太多了XD 小鳥胃的朋友可以點小紅蟳過過癮也可以~
餐桌旁有一台小推車, 還沒煮的餐點可以先放在旁邊就不會佔用桌子空間啦~
一開始會先放入米粒。干貝。豬肉等, 之後會藉由蒸煮食材時流下來精華與米粒一起蒸煮, 留到最後嚐用一碗集各海鮮食材精華粥品~ 這樣就帶著滿意肚子回家了
蒸煮每一道食材有不同時間及蒸氣力道大小, 不過大家不用煩惱, 這些會有服務員代為服務, 我們可以邊聊天邊看食材蒸煮過程, 用餐感覺比較休閒, 可能有些朋友會覺得需要等待, 不過等一下也是值得, 這樣是看著自己吃進肚子食材完成烹煮過程, 所以會看到沒有過多調味, 單純吃食材原始味道及健康
第一道蛤蜊一大盤XD 蔬菜原本是娃娃菜, 小米改為絲瓜(不用加錢), 這樣就是蛤蜊絲瓜可以合體啦XD
光看蛤蜊們一直吐舌頭就知道很新鮮!
擺好盤後就準備蒸煮了, 小米建議可以再提醒服務員將每顆蛤蜊都要蓋到每片絲瓜, 這樣蛤蜊汁液才會流到絲瓜上, 絲瓜的汁液也會流到下面米粒中. 讓我們很期待最後的炊飯味道是如何XD
蒸鍋是半透明的, 可以看到食材在蒸煮時變化, 蛤蜊張開嘴巴對著我們微笑說快來吃我吧
完成後就可以熱熱的吃海鮮囉~
蛤蜊很鮮美, 也有海水的鹹度故不用再加玫瑰鹽等調味料, 直接吃就對了! 如果有遇到少部份蛤蜊不乖還沒打開就先放著吧, 跟下一道再蒸煮就會打開~
絲瓜吸了蛤蜊鮮美有清爽的甜味, 是吃它的瓜甜, 所以沒有調過的重口味XD 如果喜歡很軟的口感記得跟服務員說.
小米一個人就吃一大盤了, 晚上可以….嘿嘿嘿…..(謎之聲: 又來色色! 夠了~~~)
小米提醒一下, 如果肚子等不及朋友, 服務員會將差不多蒸煮時間食材放在一起, 這樣可以先吃幾樣, 休息一下聊聊天再吃下一道食材, 小米覺得這樣聚餐聊天吃美食感覺很好, 不會說怕一堆餐點上桌怕涼掉而趕著吃
這個軟絲很好吃XD 聽店員說是4A級的, 原來這個也有分等級呢XD 可以先吃原味是很脆口鮮味, 之後再沾點自己調醬汁轉換口味也不錯唷~ 這時候又想來一碗白飯….(謎之聲: 好啦, 最後有炊飯, 留著熱量最後使用, 乖~)
下一位~~~~ 班節蝦, 因為今天剛好沒有泰國蝦, 所以套餐裡面的泰國蝦加240元價換成4支超大班節蝦
是不是很大支呢?
就簡單去蒸而已, 其實這種做法是很考驗店家食材的新鮮度, 店家要對食材很有信心才敢拿出來這樣煮, 不然新鮮度是很直接告訴大家滴
班節蝦不只肉多多, 連蝦頭蝦膏新鮮甜美又多汁.
蝦肉是扎實彈牙口感, 沾點醬油風味更佳
對了, 他們還有免費黑豆水喝到飽, 濃度還蠻高, 豆香及淡淡豆子的甜有解膩的作用!
今天跟芬姐一家來吃好料~ 來乾一杯吧!
牛小排油花及厚度, 看起來就有點可口!
牛小排可以選5分~7分熟, 小米建議不能見太多血的朋友就選7分吧, 一開始我們是選5分, 不過太血腥了XD 所以再加蒸一次變成7分熟, 有這種爐子真方便. 哈哈哈…..
牛小排口感很軟嫩又有肉甜味, 除了吃原味外, 還有加玫瑰鹽或沾醬油吃也不錯~
吃完肉肉繼續海鮮來補一下XD 聽店員說他們大沙母是有挑過的, 所以蟹膏會特別多, 當然成本也稍高一些, 但吃到等值的食材才是重點
愛吃蟹膏的朋友應該很滿足, 蟹黃是軟硬適中~ 吃完男生應該很補了.嘿嘿…. 怕太膩的可以留一些丟到鍋裡煮粥看看XD
建議螃蟹留一些下來, 在換蒸盤時放入鍋底一起熬粥底, 等等就有螃蟹粥可以吃了
這是套餐裡面波士頓大龍蝦, 也是活的直接現殺上桌~
紅通通龍蝦蒸完後香氣都來了~
龍蝦肉很鮮甜, 口感也是扎實的彈牙, 基本上有朋友問我好不好吃, 小米會回答這種吃原味的就是要新鮮, 新鮮=好吃
先吃原味再試看看沾醬油吃, 讓口味轉換一下也不錯唷!
整支龍蝦鉗肉吃起來很爽快
這是加價170元讓原本的雞腿肉升級為半支烏骨雞, 聽店員說是當天的溫體雞, 所以數量有限看當天出貨量, 如果沒吃到朋友不要罵小米><
雞肉直接蒸完就吃真的很考驗食材新鮮度, 這個烏骨雞雞肉甜味很鮮, 吃得出來是非冷凍口感.
嘿嘿…再留一些雞塊去熬粥, 超期待最後干貝蟹肉烏骨雞粥呢
雖然套餐不便宜, 不過1個人1千出頭, 有這麼多新鮮海鮮食材, 像這條活龍虎斑 活魚現殺上桌也值回票價了XD
魚肉新鮮就是好吃, 軟嫩肉甜沒有腥味, 加一點薑絲來調味即可~
這個套餐真的不用怕吃不飽, 最後還有丸子港式點心類, 吃完也8,9分飽了, 這是蝦肉及花枝丸.
這是小籠包。流沙包。燒賣, 你們說是不是不怕吃不飽XD 還有加上底部荷葉, 蒸完蠻香的~~~
流沙包還不錯吃, 而且是真的會流沙XD
湯包也不錯吃, 剛蒸完是有湯汁的不過燒賣就還好, 賣相沒有很好口味也較普通, 下次換成蝦餃試看看好了~
這是關新店打卡活動, 打卡就1人送1支澳洲小龍蝦, 與大陸的怪蝦是不一樣的唷, 一開始小米也有這個疑問, 後來有搞清楚就大口嗑了牠
蝦肉份量是還好, 不過蝦肉算蠻甜的, 蝦黃也不少. 哈哈…免錢的是最OK的!
其實吃到這裡肚子快9分飽了XD 最後再加一碗雞蟹干貝粥就”10″分飽
小米建議吃原味, 這時候海鮮鮮味十足, 米飯也熬成無米粥順滑順口. 為什麼建議”原味” 因為店家最後的動作會加入生雞蛋。芹菜。香菜等. 由於芹菜及香菜口味太重, 覺得有壓下海鮮鮮味. 小米喜歡清淡一些口味, 大家參考看看囉~
對了, 吃完一碗原味後, 下一碗加他們胡椒鹽來提味也不錯, 不妨試看看囉.
後記: 海之味關新店著重於食材的新鮮及蒸煮火候控制, 只要這兩樣做到就能吃出食材原始又簡單的美味, 喜歡吃清爽海鮮口味的朋友可以參考看看唷
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店家資訊:海之味蒸氣養生料理-關新店 (下載酷給樂店家有9.5折優惠)
地址:新竹市關新一街50號
電話：03-5670083
營業時間: 11:30 ~ 14:30 17:00 ~ 22:00
官方粉絲團: https://www.facebook.com/hightaste.tw
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