【板橋美食里報報】【府中站】二男ほんかく小家料理(一、二訪)

小虎

2013/11/23

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【府中站-二男小家料理】推薦度:★★★★

說到和二男的緣份故事有一點長，一開始是「鹹魚弟」說是在回家的路上偶然在公車上看到的，然後我們就約了一天要去嚐嚐這家新開於中和、板橋交界的小店，那時我在網上查尋一篇食記也沒有。但因為約好的時間我有事臨時取消，沒想到就一個月左右的時間「它」的文章已經充斥「部落格」界，生意也一下就火紅了起來。

位於中和中山路三段(板橋監理站旁)的二男是以「海鮮丼」為主打，也是其必殺技，所以我常說一家店要紅一定要有一樣能吸引人的致命武器，重點還不是光好吃就行，還得拍起來好看、誘人。

小虎發現台北最近這幾年一直、不斷有這樣的日本料理小店開了又關、關了又開，賣的太多是平價和所謂的cp值，畢竟太貴的不是每個人都吃的起。而這一個風潮也慢慢地飄向新北市。

和許多日本料理小屋一樣門口也放了個黑板寫了當天新鮮漁貨和主打的料理除了供參考之外也伴演著吸引客人入內的角色。

店裡的裝潢和傳統的日式料理屋略有不同，帶著一點點洋風和時尚感，然後小虎發現要是駐店的師父年輕就有這樣的特色。

再則要是你(妳)常走動於這些新開的店，就會發現師父有年輕化的現象，比方說早前小虎介紹過的【板橋美食里廣播】【府中站】大根屋，或是更早前的【虎亂吃一通】【新莊站】鮭鮮人壽司屋都是年輕的師父坐鎮。

除了一樓的櫃前，二樓也有像是平價日本料理屋的用餐空間，在這比較能悠閒的一邊聊天、一邊用餐，但如果你和小虎一樣拍照技術2266，千萬別上來，因為上面非常的黃，黃到白平橫拉不太回來!!

牆上掛了一堆木牌，寫的卻不是菜單，有一些能懂，有一些完全不知其意，比方說「老婆被人睡」這是那招?

老實說我還蠻喜歡上面的用餐空間，除了這個我很喜歡的小角落佈置外，書架上還放著一整套「將太壽司」!

初次看到這menu時，我突然想起周星馳電影「功夫」裡的那個老乞丐，要不要買一本「如來神掌」?

餐前招待的毛豆，很不一樣的是他像是單純煮熟一樣，完全沒有調味，吃在嘴裡盡是毛豆單純的清甜。

寫著大大「夢」字的餐具，我喜歡，醬油碟和茶杯也都很有個性的不規則，就連碗邊也是，說的是「二男」老板的個性，還是不按牌理出牌的料理=)

這一頁我們看的是「二男」的主力部隊，個個帶著致命的武器。六樣中，二訪裡我們攻略了四樣，不能再說小虎只是吃了一、兩樣沒資格寫評論了吧?(其實我寫的也不是評論，只是單純我嘴裡的味覺分享)。

首先是「二男」的頭號男主角「二男海鮮丼」520，點的時候正妹告訴我們這個份量很多、很大，建議我們兩個人點一份，可我們家的「鹹魚弟」自認很能吃所以單點了一碗。

剛剛用ipohne4s讓大家看一下這碗的大小，其實它當中的魚料頗多、頗豐，加上醋飯也很緊實，最後當然是「鹹魚弟」陣亡，果然是一個人很難消滅它(笑)。

這碗最大的賣點是這隻蝦?非常巨大，大到連頭都超過手心，蝦肉當然是出錢的「鹹魚弟」獨享，據它說頗為鮮甜美味。

要是不敢吃蝦頭，店裡的師父會把蝦頭回收，塞進米飯再烤過。正格的，這當中的飯吸滿了蝦膏真是香的不得了，也是美味的很，光這蝦頭飯就值5、60元(笑)。

把「礙眼」的巨蝦給拿走，當中的魚生數量之龐大也夠嚇人的，除了有海膽、蟹膏、干貝、鮭魚卵外、星鰻、比目魚、海鱺、鮭魚、鮪魚、花枝多到數不清，而且都不是一片、兩片而已，難怪最後「鹹魚弟」會擋不住「二男頭牌男主角」的攻勢(笑)。

接著是這碗右上四十五度角女生本來要點的「娘子海鮮丼」卻因為小虎手殘畫成了「男子漢海鮮丼」，端上來一樣是完全看不到醋飯，可最後右上四十五度角女生還是像男子漢一樣將之完全消滅。

超大片厚切的海鱺和蝦子↓。

想了解這碗「男子漢海鮮丼」到底有多man的朋友，請參考右上四十五度角女生早前寫過的【新北-中和區】二男小家料理。

然後這一碗是小虎和「小叮噹」二訪時補吃的「荒海散壽司丼」原價280但特價200，正格的會來二訪就是為了它，因為聽說它也是「二男」的人氣料理。一開始我得承認我不是很愛吃散壽司，理由是什麼我不太想多說。說真的這碗除了份量非常夠、生魚片頗多也都還算新鮮，就算是280我都覺得不至於太貴，但純就美味度而言，我真的無法感受到它有多厲害，所以最後我只吃了2/3就「繳筷投降」。ps:比較特別是當中放了一片「酪梨」，雖然我也是無法感受它的魅力。

第一頁的神功就暫時練到此，緊接著我們跳關來練練第二頁的「祕技」。

這行主催的「王鈞」點的北海道干貝丼(350)，上頭因為放了看起來不錯，但拍照很礙眼的「海苔絲」，所以王兄將之撥開讓大家又拍了一張↓。

這碗當然是「王兄」自己消滅的，有關這一碗甚至是他連續三訪的緊彩戰況，有興趣的請參考http://stone1026.pixnet.net/blog/post/254465306。

這一碗也是「王兄」點的每日味噌湯，據說除了固定的豆腐和鮭魚肉，另外都會放一種感覺像賺到的其他食材，比方說一訪是蟹肉。

這一碗則是我們二訪時點的，當中有一隻巨大的蝦頭，味噌湯喝起來還算美味、順口，但要說有多好喝倒也沒有，那顆大蝦頭絕對是大賣點，畢竟只要25元，真的是佛心來著。

這一碗算是無心插柳柳成蔭的油質鮪魚丼，雖然、即便上頭的蛋黃破了、賣相不好(小虎建議買好一點的蛋比較不會破，不然這樣端上來真的不太好看)，但我還是要說它是我二訪中最有感覺得一道，包含了下面的握壽司套餐。

不知道有沒有人和小虎一樣愛吃「鮪魚蔥花軍艦卷」?如果你也愛那這一碗可以試試。280也許算不上多便宜，但絞碎的鮪魚泥甜度頗夠，加上還不錯吃的醋飯非常的搭，蛋黃方面「小叮噹」說微腥，我倒是吃不太出來，所以最後這一碗約莫3/4都被我吃光。將鮪魚泥、醋飯、芥末泥、蔥花一起攪一起伴一起入口，一能咬、泯在嘴裡不同的甜、香在嘴裡互相撞擊，味蕾應接不暇，唯一的遺憾就是想來一片海苔片，如果能這樣包著吃，應該也是另一種享受=)

別的客人點的「星鰻丼」，趁著師父還沒放上擋鏡頭的「海苔絲」前，先來一張特寫。

接下來是壓軸的「握壽司」套餐，小虎選的是480元的「八貫二男握壽司」，然後比較不同的是它就單純這八貫，其他什麼也沒有，沒有前菜、沒有附湯、沒有甜點、更沒有飲料。

有人會問小虎像這樣一前端上來的握壽司到底要先吃那一貫?有的店師父會希望客人從右開始吃起，但也不是每一家都有這樣的習慣就是了。然後也有人跟小虎說得先從味道比較不那麼厚的「白魚肉」先吃，再之前「貝類」是比較適合先吃的，因為它們的甜比較純粹，所以之後小虎要是吃這種一起端上來的，通常第一貫都會選「干貝」。

這干貝入口是一秒脆、二秒嫩、三秒噴汁、四秒就化的乾乾淨淨，貝甜的前端帶著一點點討喜的炙燒微焦香，好吃無誤。

第二貫「花枝」。它帶著微微我喜歡的黏度，輕輕的脆Q頗有口感，點綴、灑上的七味粉只得一入口的帶味作用，後半端完全是花枝的甜度主導，即便甜度上沒有太過感人的印象。

說真的小虎有時不太喜歡吃「紅甘」握壽司，不過這一貫光從造型就讓小虎折服，魚肉本身就頗亮眼，刀花讓它看起來更美味，即便送進嘴裡沒有同等級的表現，最少看起來賞心悅目。

明太子海鱺握。魚肉外滑內嫩帶點後端微微討喜的輕咬勁，魚肉被炙過的表面入口時有不錯的油質香，甜度的表面也頗為理想，就是明太子的甜香好像不甚明顯。

八貫中我覺得最有創意的一貫，魚肉上面放了「芒果」。芒果甜一入口便立馬當先的沖刷味覺，當我一邊享受芒果的甜度一邊擔心蝦子的甜會跑不出來時，芒果的甜香隨著咀嚼慢慢轉淡，最終退出味蕾，把舞台留給「甜蝦」，正格的，這一貫的後勁我頗愛，最少夠特別。

像是江戶前貫用的手法輕刷了醬汁帶出了入口時的鮪魚甜度，整體來說因為個人不好鮪魚之故，所以也沒有什麼太多感覺就是了。

同樣沒什麼感覺的鮭魚親子握，即便它拍起來、看起來好像不錯。

最後是我常拿來評判一間店握壽司我喜不喜歡的一握「星鰻握」。入口時屬於星鰻的甜度確然安全無誤的抵達味蕾，差點脫口而出的:「好好吃」在之後甜度漸消後吞了回去，也就是說它少了越步、越泯越甜的後味，但整體來說還是不錯吃。

PS:最後順道一提的是「二男」的醋飯，如果從「海鮮丼」的角度它蠻好吃的，雖然比之不上我最愛的【虎亂吃一通】【忠孝復興站】瞞著爹三店，但若然從握壽司的角度來「嚐」，我覺得略為偏黏偏軟。

最後是我二次前來加點的幾慣握壽司。上面的價位都是兩貫的價位，算是俗又大碗=)

豆皮壽司我愛吃，但來這種店我幾乎不點，不點的原因是我想把子彈和胃空間留給更多我想吃的，不過小叮噹點了，我也只好吃了。豆皮壽司除了豆香外，我喜歡的是偏甜的味道，但二男的豆皮甜度較低，飯中帶著一點點我不是很愛的鹹度，但點它的小叮噹覺得很好吃。

明太子鮭魚握。這兩貫也是不錯但同樣沒有太多驚喜，主因為我覺的「二男」炙燒都炙的很輕，當然我也必需承認有一些人很討厭炙的太多、太重，但我一直覺得會點炙燒的就是愛那炙燒之後的油香甜，如果名字是炙燒又帶不出那炙過的甜油香，那還不如不要炙，當然這也是我個人的感受，大伙聽聽就算了。

再說這比目魚緣側基本上也是好吃無誤，只小虎還是想發表一下個人的感受，畢竟寫吃時的口感和感受是小虎食記的特色，即便有人覺得我是在挑剔、或更甚覺得我是在批評我還是要說。先就比目魚緣側來說，我愛的是那種一貫化到底的口感，但有一些人卻愛油口中帶著末端微微的輕Q口感，這一貫便是後者，也是我比較不愛的口感。再說甜度和剛剛的星鰻一樣，入口甜度有出來，但之後的甜卻越來越弱，再就是炙燒的味道同樣很輕很淡，也是我比較吃不慣的地方。