瑪姬上菜！今天為大家獻上漂亮的美味料理：高麗菜玫瑰豬肉鍋+上海菜飯的食譜與製作過程。使用德國雙人牌日常廚刀組合，做出色香味俱全的小家庭料理，其實一點也不難！
懷孕九個月的喵，非常在意肚裡寶寶的健康，但又常常沒食慾、擔心外食營養不均衡，乾脆就自己動手做菜囉！今天熊喵要做的小家庭料理有兩道，首先有大量高麗菜，又有優質蛋白質的五花肉玫瑰火鍋，以及味覺層次豐富的上海菜飯，不僅養胎不養肉又有均衡營養，同時也特別注重擺盤，讓食物看起來更加美味可口。
所謂工欲善其事，必先利其器，熊喵特別推薦，我們這次受邀試用的德國雙人 ZWILLING Style 日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器)
一把鋒利的好刀，不管拿來切肉、切菜都非常便利好用，想我們這樣的小家庭，根本不用買一大堆刀具啊，一個組合就非常夠用了，也可免去收納的困擾，每個家庭主婦都應該擁有一份，因為CP值超高！
對熊喵這樣的小家庭而言，一個高麗菜豬肉火鍋加上上海菜飯，就是一頓營養均衡又豐盛的晚餐囉～而且製作過程真的不算很困難，大家在家也可以試試看！
高麗菜玫瑰豬肉火鍋食譜
食材：高湯（熊喵這次使用的是雞高湯，約1公升，視砂鍋大小彈性調整），高麗菜三分之二顆，豬五花肉兩至三盒、美白菇半包、蔥段
調味料：味噌醬兩至三大湯、味霖少許、醬油一至兩大匙、水半碗
其實原版的食譜是使用大白菜，如果喜歡大白菜也可以自行替換，因為作法完全相同，熊喵選擇高麗菜是因為大白菜的屬性比較涼，因為喵目前是孕婦，比起大白菜，性平的高麗菜更為適合。
上海菜飯食譜
食材：白米兩杯、雞高湯兩杯、火腿一塊約手掌心大小、青江菜5~8根
調味料：薑泥一至兩大匙、干貝絲一至兩大匙
如果對食材較為講究，可以使用金華火腿，不過，熊喵覺得就算使用一般火腿也很美味。
首先我們先製作火鍋吧～高麗菜玫瑰豬肉火鍋的製作步驟如下：
1. 高麗菜洗淨後，撥成一片一片，切成適當的長度（和豬五花一樣長）
2.接著把高麗菜和豬五花一層一層疊起來，並切成適度的寬度（與砂鍋高度差不多）
（稱讚一下德國雙人的刀真的很好切，切肉切菜都順順的！）
3.把切好的菜和肉在砂鍋裡排好，類似玫瑰的形狀；若有剩下的菜和肉可以塞在空隙處。
4.美白菇洗淨後插在最中間，高麗菜玫瑰豬肉鍋就成型囉～
5.接著進行調味料的調製；在碗裡面加入兩至三大匙的味噌醬，少許味霖、醬油，用水把味噌醬汁調開。調味料的部分可依照個人口味進行濃淡調整。
6.最後倒入雞高湯，至少要蓋過菜和肉。
7.上鍋煮沸後，轉成中小火，再煮20~30分。（如果要製作上海菜飯，這個時間就可以開始備料囉！）
8.開鍋後可以試喝一下，看看湯底的濃淡是否適宜，若覺得太鹹可以適度加一些水，太淡可以再加味噌和醬油；但熊喵調製的比例是熊家人認為剛剛好的鹹淡度（屬於比較有味道的濃度）
9.火鍋煮好，可以丟一些蔥段進去，高麗菜玫瑰豬肉火鍋完成囉～
這樣煮出來的湯頭，具有高麗菜的甜度，就連五花肉的油脂也融合至湯裡，所以湯頭喝起來又甜又鮮美。
高麗菜和五花肉都煮到很軟，老人和小孩也都很適合食用哦～
如果喜歡，也可以加入豆腐、蛤蠣、青菜等其他佐料，讓火鍋更為豐富～
上海菜飯的製作步驟如下：
1.白米洗淨瀝乾備用；青江菜分成菜梗與菜葉兩個部分，分開切碎備用。
2.火腿切成小丁備用。
3.開火熱鍋入油，加入薑泥，火鍋與干貝絲，炒至香氣出來。
4.放入菜梗，炒至略軟有點出水。
5.放入一半的菜葉。
6.加入洗淨的米，與鍋中的料拌炒均勻。
7.將鍋中的料鋪平，加入高湯，該上鍋蓋中小火煮約10分鐘。
8.起鍋前確認米的熟度，菜飯的口感一般比較濕軟，如果熟度沒問題，就加入剩下的菜葉稍稍拌炒後關火（這樣葉子比較不會黃黃的，有增色的效果），接著就可以起鍋裝盤囉～
登登登登～瑪姬上菜時間到囉！這次做的上海菜飯大成功！
雖然是第一次做，但做出來的菜飯不僅濕軟入味，也能保有層次豐富的口感，獲得熊家人一致的大好評哦（耶，我也會做菜飯了，以後等Wynnston長大些，我就要做營養美味的菜飯給他吃）
上海菜飯看起來做工很繁複，但其實一點也不困難，只要先備好料，算好份量，就能做出餐廳等級的料理！
這兩道菜包含備料，熊喵在兩個小時內就完成囉～不管是味道還是擺盤，是不是不輸給餐廳的專業水準呢！
這次的瑪姬上菜大成功，當然也要歸功於我們有好的刀具
德國雙人 ZWILLING Style 日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器)，德國精品如此便利好用，價錢竟然只要三位數，也太佛心了吧！
商品連結：德國雙人 ZWILLING Style 日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器)
一把好用的廚刀，就能讓辛苦的家庭主婦們事半功倍；有了這個組合，如果覺得刀不夠鋒利，也不需要假手他人，只要自己在家用磨刀器磨一磨，就能擁有一把全新的刀了！（使用方法不是來回磨哦，而是朝自己方向單向磨個幾次就可以了～）
德國雙人的磨刀器有兩個磨刀頭，輪片1是鑽石噴砂輪片，適用於較鈍的刀刃，可以磨除刀刃上的雜質，並修飾刀刃的外型。
至於磨刀器輪片2是陶瓷輪片，適用於日常刀刃保養，細緻的研磨保持刀刃的銳利度。
最厲害的是，因為採人體工學設計，左右手皆適用（就算是左撇子也不用覺得被排擠啦），且底座附止滑墊，增加使用時的安全。
商品連結：德國雙人 ZWILLING Style 日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器)
#本文與udn買東西（https://shopping.udn.com/mall/Cc1a00.do）合作
