天氣開始慢慢變冷，這時候就是要吃暖呼呼的火鍋來暖胃，說到鍋物，平常最常吃的就是百元小火鍋，偶爾想要補補身體犒賞自己時，我反而沒這麼喜歡吃粗飽的吃到飽火鍋，會更愛精緻一點的麻辣火鍋，因為我食量非常小啊～
我算過，人多一點吃單點是的火鍋，一人約伍佰左右就可以飽到翻掉摟！
況且現在吃到飽價格年年高漲，食材控管也不甚安全，那我寧願吃精緻的好食材吃到飽，也不要花五六百吃還一般般的吃到飽啊…..
嚴選鍋品就是我年初吃過後念念不忘的鍋物，其實他的價格不比X王、 X老鍋貴，反而食材還更好，三層樓的環境，用餐也不會擁擠跟吵雜，儼然是你的私人招待所！
先前已經來過一次，所以其他外觀介紹，大家就看看之前文章吧！
我們直接切入主題，開始吃火鍋喇！！！
►台北精緻火鍋推薦：嚴選鍋品，麻辣鍋養身鍋一次滿足，每樣都好吃到哭！
http://miha.tw/yshotpot/
一近門看到的就是嚴選鍋品引以為傲的招牌：鱘龍魚
別看這樣很簡單，鱘龍魚需要生長在非常潔淨及水溫冷冽的地方，而嚴選鍋品特別引寄花蓮玉里鄉的山泉水，才可以這樣養殖在店內，甚至還成為全台北市中心第一間有室內養殖活體鱘龍魚的店家！
我們這天由冰淇淋妹領軍，一行人先去嚴選名膜幫我的電腦包膜後在過來吃，五個人幸運的安排到包廂區，其實除了包廂外，他們的座位區隔都非常大，還有屏風擋住，讓你擁有自己的小世界，這樣子減少桌數給客人一個美好的用餐環境真的在台北很難得！
雖然來過，但怕大家不清楚計費方式會擔心太貴，我來在解釋一次。
嚴選鍋品的計價方式是用人頭計算，採單點制，一人鍋底費$120，花蓮有機米白飯、拉麵、鴨血、豆腐無限供應，還有好好喝的養身開胃茶跟開胃菜，我是覺得很超值喔！
綜合鮮蔬盤 $170
這次的鮮蔬盤最特別的不外乎就是「高麗菜卷」
老闆說，之前很多客人反應高麗菜大片又有梗很難煮熟，所以這次他們特別的把難煮難咬的菜梗都切除，另外燙煮過後細心的卷成可入口的大小，這樣我們就只要把整卷丟下去湯裡在滾一下，就可以一口一口的吃到最精華鮮嫩的菜葉部分摟！這樣一小卷可就有四分之一顆高麗菜耶！！！！
我還在蔬菜盤裡發現穿了木耳裙子的玉米筍哈哈哈哈哈。
老班底開胃菜：鮑魚深海魚鮮蔬沙拉
養身又開胃，每次來都很愛這味兒～
左邊是麻辣鍋，右邊就是鱘龍魚骨熬煮的高湯白鍋，大家看到這麼紅一鍋千萬別擔心，他們家的麻辣鍋香麻而不辣，比較注重中藥材的香氣，怕辣的也可以嘗試看看，我自己是很喜歡喔！！
最重要的不外乎就是外面吃不到，用鱘龍魚骨慢慢熬煮30小時以上的高湯，經過長久的燉煮，裡面已經有滿滿的膠原蛋白，而且都變成乳白色了，我每次來都要搶先喝一碗 （因為之後煮過肉類其他火鍋料味道不一樣喇～）
我喜歡一開始原汁原味沒有煮過的高湯，它看起來好像很濃郁，但其實是魚骨並非大骨，所以整鍋並不會油膩跟有濃厚的重口感，喝起來味道蠻淡的，幾乎快跟水一般，卻有種奇妙的清香，入口有著滿滿膠原蛋白滑順甘甜。
手工滑類：鮮蝦滑、花枝滑、旗魚滑(每份 $170)
他們家滑類我意外的喜歡，一般吃火鍋我都覺得是假魚漿不吃，他們家的真的新鮮到我很愛喔！
滿桌都是火鍋料，值得一提的是這些可是有特別挑選過的日式和風火鍋料，用料真的跟一般火鍋不一樣，口感跟食材都好很多喔！！
尤其是各種口味的貢丸跟魚豆腐，好好吃喔！！！！
北海道水果甜玉米 $149
這個霹靂無敵好吃，它可以生吃，因為就像水果一樣超級無敵甜，目前在別的地方還沒看過，兩次來嚴選鍋品我完全是捨不得煮馬上生吃掃光，這次人多可是搶都搶不到…..
六個月小羔羊肩肉 ＄280
我自己沒很愛吃羊肉，但我吃了一片，羊騷味不重，可是很容易煮過老喔！要小心服用
(我不太會煮肉，才會熱愛隨便煮都好吃可半熟吃的牛肉哈哈哈哈)
特選沙朗 ＄300
沙朗的的肉質比較紮實，適合喜歡有口感的人點，我自己本身就是愛軟呼呼的肉，所以沒特別中意它。
前面提過可無限享用的烏龍麵Q彈好吃，煮白鍋跟麻辣鍋都好好吃！
另外是花蓮的有機米白飯，最特別是他們家不僅只是白飯，還是香鬆白飯，冰淇淋妹的最愛，他還吃了三碗！！！
雖然我愛香鬆，但我沒很愛吃飯，徹底讓我融化的是……..
這個！！！！！！
他們的滷味拼盤～～～
香滷拼盤 $238
有牛肚、牛筋、老油條、滷大腸，個人覺得有夠便宜超值！
由其他的老油條，比第一次來吃進步有夠多，很酥脆不會有油耗味，涮一下麻辣鍋讓他沾點麻辣鍋湯汁呈現半軟的狀態，就可以馬上拿起來。
吃起來就會香酥麻辣，配飯有夠讚喇！！我吃超多的老油條！！
安格斯頂級和牛 ＄1750
媽呀～每次這盤上桌我口水都流掉了一大半，雖然價格高了很多，但這盤肉的油花分布美到不行，真的超級無敵好吃！可說是到嚴選鍋品必吃的肉品，沒吃會遺憾終生啊！！！！
這裡要千千萬萬的提醒大家，和牛肉質非常新鮮，所以請涮三秒就好，千千萬萬不可浪費這大好的肉質啊！！！！ 快來人幫我把涮三秒大大抄寫下來！！！！
（好吧 怕生的允許你們可以涮五秒喇…..）
就是像下面這樣，夾好和牛肉，秒速下鍋數到三就可以迅速起鍋，拉起來後這樣粉嫩粉嫩千萬別怕，一點都不會太生，口感可是霹靂無敵嫩翻天，油脂隨著溫度融化出來，半熟的牛肉還帶有點QQ口感，跟鮮牛才有的香甜～～～～
光打文章到這我又要融化了啊……….
既然吃到了最厲害的和牛，緊接出場的更不能遜色！
活體現撈珍藏鱘龍魚片 $450
它可是被稱為：帝王級的營養美味
長肉率慢，肉質有如深海魚類，組織大塊，細嫩無腥味且無刺，入口即化，為高蛋白食品並富有比其他魚類高出３～５倍的不飽和脂肪酸，含有豐富維他命Ａ、Ｂ12、葉酸等；
這可厲害了，建議這個在同樣的鱘龍魚骨高湯內涮一下，大概看一下有半熟半透明的程度，就可以馬上入口，甚至連調味料等等都不用！半熟的鱘龍魚QQ嫩嫩，有非常豐富的膠質，好好吃喔！！！
接下來是每樣都有夠新鮮的海鮮類，真心建議你們煮在鱘龍魚鍋，才能吃到海鮮的鮮美，因為我們人多，都單點大份的，如果只兩人來吃可以點海鮮拼盤＄750就每樣都有摟！
這盤白白的是我的最愛，充滿豐富膠原蛋白QQQ的曼波魚皮 $180
活凍小卷 $220和比眼睛還要大顆超級划算的無敵海景肥美特大蛤蜊 $180
快看真的比我們眼睛還大了～
要煮一下才開，如果你眼明手快，可以一起丟下鍋煮，我們一樣煮魚骨高湯那鍋，果真打開的蛤蜊大顆又飽滿，鮮美到不行！！！！
吃了這麼多還沒過癮，我們又加點了蝦子。
汶萊藍蝦 $260
我自己覺得這個比較容易煮的過老，但比較紮實有口感，人多的話這份份量大，划算一點。
大草蝦 $270
大草蝦可就獲得眾人賞識了，鮮甜又有彈性，比較不會有肉質老的感覺，非常好吃，缺點大概就是份量太少，實在是有點貴…..
吃飽後的飯後甜點，是俄羅斯冰淇淋，有草莓、酒釀櫻桃、芒果、葡萄四種口味，特別的是這個冰淇淋很純所以融化非常快，連盤子都是冰的，小地方就可以看到用心，每種口味都還是有果肉的呢～
我最愛就是酒釀櫻桃，接下來是草莓，草莓果肉超級好吃！！！
我心中它根本超過哈根大使，因為哈排好甜喔…..這個有種水果風味，甜度剛好！！我很喜歡～
最後要分享給大家最重要的是，他們也跟百貨公司一樣有週年慶喔！
活動期間午餐居然下殺到七折，老闆要不要賺錢啊～～～～
小資女的心態就是，大家禮拜一到四中午吃真的最划算喇。
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【嚴選鍋品食尚養生麻辣鴛鴦鍋】
▌試吃體驗時間：2013/11/28
▌推薦菜單：北海道水果甜玉米、無骨牛小排、老油條、滷大腸、鱘龍魚、草蝦、魚豆腐
(請參照用餐日期，食記內容為個人觀感僅供參考)
▌官網: https://www.facebook.com/yshotpot
▌地址：台北市承德路一段16號 (捷運台北車站 台北轉運站對面)
▌營業時間：週一 – 週五: 11:00 – 14:00 、 18:00 – 23:00 週六 – 週日: 11:00 – 23:00
▌電話：(02) 2558 9898
▌備註：一成服務費、可刷卡、用餐時間90分鐘
<本篇為嚴選鍋品邀約試吃，真心推薦放心服用>
