好久沒有吃古早味三明治了，尤其是洪瑞珍三明治。前不久偶爾在FB上發現洪瑞珍三明治居然有『抹茶紅豆』口味，但一盒6入$288是怎麼回事？一個要$48？實在買不下手……後來決定，先去沒去過的洪瑞珍三明治新竹店看看吧！
洪瑞珍新竹店在公道五路二段，近建中路與建美路。我們是離開愛買後，直接沿著公道五路到洪瑞珍，買好三明治再轉入建美路，剛好會經過也有賣類似三明治的『花媽三明治』。（回顧舊文時，也突然很想再訪花媽三明治！！）
店內裝潢非常簡單樸素，一進門左邊是三明治（上圖），右邊是櫃台，就醬。
三明治均一價$28，共有六種口味：
招牌火腿、招牌起司、全麥火腿、全麥起司、草莓起司、香橙起司。
藍字是鹹口味，粉紅字是甜口味。有底線的是全麥吐司。新竹店沒有抹茶紅豆三明治呢！有點小失望，不過有沒吃過的草莓起司和香橙起司，也覺得另有收穫。
真的好省裝潢費，這些說明都直接手寫。
新竹店營業時間為7:30-20:30，提早賣完提早打烊，原則上週日公休。
包裝也很簡樸哦！（等一下看北斗店的就知道了）但每個三明治也都是兩層包裝：一層透明、一層略朦朧包裝紙。雖然略朦朧，但從外仍可看出口味。
切邊吐司4片(對角切成三角形的半片)，三層內餡。鹹口味都是兩層薄煎蛋，中間那層夾主菜火腿或起司。夾煎蛋的兩層會塗美乃滋，夾火腿或起司那餡則會塗鮮奶油，所以吃起來會有美乃滋與鮮奶油兩種不同的甜味。
美乃滋和鮮奶油香甜軟滑，火腿和起司微鹹，所以吃起來鹹甜鹹甜的。吐司鬆軟不會乾硬。
全麥吐司質地沒有白叶司緻，但也還好。不過若非想全玫略，依個人口味我會選白吐司的招牌火腿或招牌起司。
以上四種口味是已熱賣多年的洪瑞珍三明治經典又傳統的口味。
話說這古早味三明治，明明就是幾樣簡單的食材做成的簡單三明治，當年為什麼可以引起話題呢？
不但『洪瑞珍』都要賣三明治，連很多麵包店也會推古早味三明治（我之前也會特別買各家古早味三明治來吃吃看）。
於是，因為太多人都在賣一樣的商品，如果不是很明顯的特別好吃、突出，想要繼續維持銷售量，那就是要創新。
於是，洪瑞珍三明治除了鹹口味，也推出了甜口味三明治，而且，才不是只有我一開始知道的抹茶紅豆三明治。
鹹口味的火腿或起司三明治是鹹中帶甜，甜口味三明治是果醬＋起司的組全，三層都塗口味，中間再夾起司，吃起來甜中帶鹹，雖然也是甜鹹交錯，但剛吃時真的覺得有點微妙。
但粲粲超愛，一口接一口的，中間還不時咬一下我手上的鹹口味三明治，然後把手上的草莓起司三明治吃完了。但感覺粲粲還是比較喜歡鹹口味三明治，所以留了鹹口味給他當隔天(週一)早餐，聽說他也是嗑光光。
香橙口味。
對照圖片才發現新竹店與北斗店的甜三明治除了口味，夾內餡的方式也不一樣。
其實最早開始把古早味三明治賣到＂紅起來＂的，應該是洪瑞珍台中店（而且是自由店？），當年我到北斗本店要買三明治，感覺北斗本店雖然也有這個產品，但並沒有把它當招牌商品（因為洪瑞珍本來是賣傳統糕餅的啊！），但這次去，則發現北斗本店已經把三明治當主力、主打商品了！
因為，三明治口味之多，一種口味一盤，而且不斷補貨。
哇！還有【滿漢三明治】耶！一個$30。
說是北斗本店限定的：黑芝麻起司及花生醬起司口味。另外，抹茶紅豆三明治也是北斗本店限定！
還有還有，當天已售完的有草莓起司及藍莓起司口味，草莓起司已在新竹店吃過，但沒買到藍莓起司好扼腕！只好很不情願的「下次再說」….(因為我其實很不喜歡去北斗)
吐司三明治對面也很精彩，是蛋糕三明治耶！
可是這次已經買12個三明治了（因為想湊一盒有禮盒裝），所以就沒買這邊的了，只好再次很不情願的….「下次再說」。
幸好有湊成禮盒包裝，因為這一盒三明治在跟我們回到新竹前，還跟著我們去逛了鹿港。
北斗店的包裝比較精美，上面還有印LOGO及口味。除了抹茶紅豆，其他口味都有標示。
滿漢三明治就是可以同時吃到火腿＋起司，多2元多一片火腿／起司的概念，我覺得還OK。北斗店和新竹店的價格一樣，原則上每個$28。
但：滿漢三明治$30，抹茶紅豆三明治$30。
在高速公路上閒閒沒事就嗑掉一個三明治。
聽說洪瑞珍的花生糖很有名，所以我猜花生醬應該是自製，不是新竹去的花生醬…..
以上兩款就是有堅果香的甜三明治。
前面我說：新竹店與北斗店的甜三明治夾內餡的方式不一樣。北斗店中間夾起司這層是塗鮮奶油，但新竹店塗的是果醬。
這一個果醬塗好厚，還有果肉呢！上兩個口味被我拿去拜託媽媽幫忙吃，因為一次買一打，三個人要在三天內吃完實在有點勉強…
壓軸是抹茶紅豆三明治！！其實我在北斗第一個拿來吃的就是這一味，因為果先生和粲粲不吃三明治，所以我只拿兩個，而且兩個都被我吃掉。
抹茶吐司鬆軟，兩側內餡夾的抹茶紅豆鮮奶油除了有抹茶香，也有抹茶的苦味，微苦而已，但鮮奶油感覺稍甜，搭配中間的微鹹起司有中和的感覺，不過吃第一個還是讓我覺得小皺眉（太甜）。第二個是回到新竹才吃的，很妙的是，不知是已經習慣甜中帶鹹的甜三明治了嗎？第二個好吃多了～^^
