月之戀人是一位熱愛台灣的日本人-神保勝司創立，主張以現代法國烘焙藝術，融入日本創意精雕技法，詮釋王宮貴族御用點心，月之戀人在總店已開四十年，他因喜愛台灣而在台灣開了甜點店，店名有日系的浪漫唯美，但是裡面可沒有木村拓哉及志玲姐姐喔XD！神保先生曾經前往法國習藝，將法國的傳統烘焙藝術引進日本，結合日式甜點的精細作工，大處與小細節吹毛求疵地不妥協，創作出頂級甜點，現在這股風潮已吹向台灣，神保先生喜歡台中的氣候，特別將月之戀人的第一間海外據點選在台灣。
在前來之前，不清楚其背景，本以為只是間普通的西點店，看到店面之後，驚呼還真像童話中的房子，從裡到外都甜滋滋，照片右邊的品牌logo一樣同是來自日本的當代立體插畫家田村映二先生繪製，畫中的主角是一對戀人，男主角在愛情中處處會對女主角製造驚喜，品牌價值是在日常生活中加入調味料，把幸福的滋味感染給每個人。
這個異業結合的例子好熟悉，我會想到五月天阿信與他同學合開的Stay Real Cafe，原來，美學藝術不是只能掛在牆上單獨欣賞，結合生活中的事物，為一件尋常的事物注入更多可能。
櫥窗裡擺著的是各種精緻的大小禮盒，及品牌、田村映二先生的介紹，我還發現店家很會將資源妥善運用，將小禮盒拿來做成面紙盒，真是不錯的點子！
創辦人神保先生了解台灣人品嚐甜點的甜度相對於日本較低，也因應台灣人的口味調整甜度，神保先生有多年的洋菓子製作技術，曾在日本洋菓子競賽中獲獎無數，被譽為創作洋菓子之父，並是東京蛋糕協會榮譽會長，地位有如日本糕點界的阿基師啊！
一進店就滿室甜滋滋的味道，好不容易避開人潮才拍到櫃檯，店內座位不多，會坐下來的大多是和店家洽談禮餅訂購的新人們，以店的客源可以擴充再大間一點，像是竹北的惡魔蛋糕旗艦店是大器又華麗，還多販售咖啡、飲料並備有多處座位，方便客人坐下來享用。
在日本已有數家分店的月之戀人，除季節限定產品外，主產品皆與日本同步，主要產品有神保捲蛋糕系列、燒菓子和架上的旅人蛋糕等，是由神保先生親自研發，蛋糕單品價位較高，捲類蛋糕價位中等，現在實體展示比官網上列的產品還更多又吸引人，因只有一間店，更具有它的獨特性，產品皆由店面後方的廚房直接生產、包裝，新鮮上架，只賣當天現做的。
店內有多幅田村映二的作品，店內有好幾幅，還成為他在日本靜岡線個人美術館的代表作品之一。
店內始終人氣很旺，來購買甜點和訂製喜餅的人潮絡繹不絕，這個櫃上展示的是各種口味的喜餅，口味多達三十種，讓準新人們挑選喜歡的口味搭配，喜餅夯到要比預計取貨時間前一年下訂才能順利拿到呢！不想等喜餅吃的人，也可以單買，神保先生在每一季都會親自飛來台灣教授新口味的蛋糕、喜餅。
不但喜餅口味可自由搭配，包裝外盒、數量、擺放方式、提袋、緞帶顏色、小卡片等都可一依新人的想法、喜好做選擇，故訂價沒有一定基準，是簡單或是豐富全由新人自主決定，也有彌月蛋糕訂製服務。
日本透視3D插畫藝術創作大師田村映二的包裝作品質精，閃耀著新人們濃情愛戀，吃完餅還拿去回收就太可惜囉！
在店內品嚐了幾樣新產品，左上方的是法式小蛋糕百香席布斯，左下方的是它的斷面，為百香果慕斯，搭配覆盆子果肉，做成表層有焦糖，中間是慕斯和果肉，底下是鬆綿的塔皮，作功繁瑣但吃起來就是豐富驚喜，右邊的是法式小蛋糕蒙布朗，外面是栗子奶油，切開來有栗子，右上的切片蛋糕捲是天使水果捲，以義式蛋糕製法，外層把蛋白、蛋黃分開打，做成外層微酥內部鬆軟的戚風蛋糕食感，加入新鮮水果，其中的草莓是與長期合作的果農取貨，確保品質穩定
右下方的是燒菓子系列的手工千層派(葉片狀)，薄薄的千層密度高地一層層堆疊，有淡淡奶油香，使用天然奶油非酥油，藝人六月的喜餅有訂製這一款，另一款是葡萄夾心，夾心中夾的是一粒粒的白蘭地葡萄乾，每次只單獨放一顆且數量一致，品嚐下來有些點心超出我的甜度口味，但不會想停止吃下去，在材料的用法及手工生產，都有所深入之處
店家讓我們到後方廚房參觀，一樓後方即為這產線廚房，二樓為包裝區，廚房是由日籍師傅帶領數位台灣有餐飲學校背景的人員作業，採接單生產，廚房有做好溫濕度控管，既通風又整潔，在一旁看到蛋糕捲切下來的多餘毛邊一整桶都好想搬回家(喂) 是要這麼餓嗎？XD
部份產品如喜餅，因需要烘焙技師手工製作，耗時費工，常需修改配方，直到完全符合神保先生要求的口感品質，因而無法大量生產，但一旦吃到口中，能感受滿滿的手作誠意。
神保先生曾在日本得過冠軍的神保捲，又稱冠軍捲，蜂蜜蛋糕體搭配新鮮香草調味的卡士達醬與糖漬栗子，最外圍的毛邊被切掉了才有這麼漂亮的外型，我好想跟店家說我可以吃切下來的毛邊嗎?(咦)我很喜歡吃月之戀人做出來的奶油，奶油是從牛奶中提煉，不膩口，油感度低，會按照產品不同的特性調整。
搶先曝光的母親節蛋糕模型，滿滿母愛，6吋880元，8吋1080元
店內既親切又甜美可愛的女店員很明顯就是挑過的，真是太犯規！！
帶回家的拌手禮是神保先生照片中手拿的草悟道抹茶捲，老姐吃了直呼說是她吃過最好吃的抹茶捲，原料是靜崗抹茶，茶香程度跟哈根打死的抹茶冰淇淋有拼，奶油更是不用說，精純的茶香和細如絲的奶油瀰漫出的奶香絕搭！！
吃越多甜點越是覺得神保先生的了不起，在於他無論是花樣簡單的甜點和創作型的甜點都能做出不凡的功力，原來好的甜點不是靠花式妝點，而是講求天然純淨及品質精良的用料，和細心呵護的手感拿捏，盼神保先生有源源不絕的靈感創作更多好吃的甜點。
月之戀人
地址：台中市西區公益路163-1號
電話：04-23014567
官網：http://www.moonlovers.tw/
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