過去要檢測液體中的成分，必須將樣本取回實驗室，不過最新技術可以更快得到結。
IBM 近日在 YouTube 上傳一支影片，展示以 AI 為基礎的電子舌頭，取名為「Hypertaste」，能分析液體中的化學物質來辨識液體，該設備可用來檢測水質，或是辨認假酒。
IBM 研發的「Hypertaste」不但體積小，還能上傳到智慧型手機上，只要將設備插入杯緣，讓感測部位接觸到液體，測得的數據上傳至雲端，AI 就能分析液體中的化學物質，從數據庫找出匹配的液體，原理類似人類的味覺感官，未來還能透過機器學習，優化設備準確度。
「Hypertaste」技術能夠應用的領域很廣，譬如政府指派的汙水檢測員，不再需要將樣本拿會實驗室，可以直接在現場偵測水質；食物方面，殘害不少人的假酒也可以更快速地被檢查出來；若「Hypertaste」將來提供一般消費者購買，或許能避免喝到有心人士的「加料」過的飲料。
