美味飽滿的好味道，總是藏在最容易被忽略的地方。這次熊造訪位於信義區中心的安吉食堂，空間不算大的質樸氣息裡，卻有著相當紮實的美味日式丼飯與定食，再加上口味豐富的各式單點菜色與特色鮭魚酪梨壽司，每一口都讓人溫暖又回味無窮
不知道大家對於食堂這兩個字，有著什麼樣的感受
但對熊來說，只要有這兩個字出現，熊就會有一種回到家裡的感覺，或是心底出現朋友家裡作客用餐的回憶，無論當天吃了什麼料理，但嘴裡吃得開心，心底也總是溫馨滿溢
所以這次受邀造訪安吉食堂，光是第一時間聽到名稱，再加上因為距離熊家的確不遠（所以有不少朋友都曾經造訪），所以經過詢問之後，熊只能用相當期待來形容
大家可能覺得很奇怪，一間食堂到底有什麼值得期待的呢？而實際用完餐之後，熊的感受也跟還未用餐前的期待完全相同而沒有任何落差
能達成這樣的原因，其實非常簡單，十六個字就可以說完，就是”料好實在選擇夠多，美味飽滿細節用心“
唯一的缺點，就是這裡一點都不浮誇。因為沒有那種炫目的技法或是不切實際的誇張感，也不會為了造型而把菜色弄的非常奇怪
說完了對於安吉食堂的整體印象之後，接下來熊就開始分享這裡的真實狀態，也百分之百把這裡列入熊每日覓食餐廳的名單當中（因為真的很合理）
首先，就是安吉食堂的外觀部分，簡單且平易近人的感覺，基本上是大家都能沒有壓力的造訪，門口有菜單也有特色料理
大致上的價位與感受，也能從外觀上讓人能體會，說真的這樣的餐廳就是很適合當作日常用餐的選擇。但有一點點可惜的，就是因為門口還有幾階樓梯，所以長輩跟小朋友進出還是要稍微注意一下腳步
再來，之前熊聽朋友說，其實安吉食堂一開始是有開到宵夜場的，而且也沒有收一成與公休日
但稍微問了一下服務人員，為了要讓餐廳的各方面更加精進，也能提供美味又兼具高CP值的料理，所以現在只營業到晚間九點，每週二也會定期公休，價位部分也會加上一成服務費
其實一成服務費這件事，對熊而言是非常合理且不影響意願的狀態，因為這樣的平價餐廳重點除了價位之外，更重要的還是份量跟味道啊
進到店裡，可以感受到安吉食堂的店如其名。空間配置穩定舒適而不花俏，座位也恰到好處不算太多
最重要的地方是乾淨整齊，桌面上沒有那種油膩或是黏黏的感覺，菜單即使經過翻閱呈現真實的模樣，也沒有任何過度的毀損或污漬
簡而言之，這是一家沒有門檻卻相當認真的餐廳
再來，就是安吉食堂的菜單，其實照理說，熊應該要把所有的菜色都先放上來，但真正翻開之後才發現這裡的菜色比想像中多上太多（實在不簡單）
所以熊先把有菜名的點菜單先放上，文末再把有照片的完整菜單一次放齊，如果想要造訪用餐的朋友，可以在最後面看到全品項的模樣跟價位
這次熊因為是一人造訪，但又想要感受多一點菜色
所以不知死活的點了招牌海鮮丼（360元，份）跟北海道鯖魚定食（280元，份），最後又嘗試了一份鮭魚酪梨壽司（280元，份）
嗯，說真的份量足夠三個人分享了，等等熊就用照片跟文字介紹與解釋給大家聽
點完菜，就是看著店長在板前忙進忙出，冰箱裡的魚料不少，鮮度也很不賴
對熊而言，既然是第一次造訪索性就什麼也不問，讓安吉食堂能發揮自己真實的能力就好
大概十分鐘之內，熊就陸續收到三道不同的料理了（雖然很好吃，但份量實在不小，所以熊最後開心的打包，也證明非常值得一訪）
首先第一道，也是熊最期待也最擔心的一道招牌海鮮丼（360元，份，包括小菜與味增湯），之所以期待又擔心，是因為這是非常容易有落差，更是容易讓人覺得失望的一種菜色
大家都知道，海鮮絕對是一分錢一分貨
所以你想要花很低的價位而吃到很高檔的食材，這絕對是一個不可能的狀態，所以如果要純粹在價位上壓制數字，就必須只能使用新鮮但平價的魚種，所以在菜色變化度上跟魚料份量上就自然有所影響
而熊很欣賞安吉食堂的一點，也是很巧妙的一點，就是用合理的價位去讓大家感受到夠紮實飽滿的美味招牌海鮮丼
因為如果純粹把價錢壓在200元出頭，基本上就是只能拼一個粗飽，但把價位拉到360元這樣的狀態，雖然純粹以數字而言並不算太低，但卻能把一整個套餐完整度做起來
搭配的味增湯裡面不只有豆腐，還有口感很不錯的肉片，平心而論不會過度清淡而是有種單點風味的味增湯感，說真的第一時間就讓人很開心了
而小菜部分是毛豆，也是一個很典型的合理搭配，風味在預期之內但不會給人一種隨便感
接下來，就是主體菜色，也就是招牌海鮮丼本人
大家可以清楚看到，鮭魚旗魚鮪魚與紅甘，搭配軟絲跟干貝，還有鮭魚卵跟玉子燒搭蟹肉棒，熊還特地詢問店長，這樣的份量與配置是否標準狀態，還是因為採訪有所增加
原來，這就是安吉食堂的概念，就是強調大家消費行為中所包含的整體價值，也就是所謂的CV值
只要是時令的好食材，在招牌海鮮丼飯裡面都有可能會吃到，無論是份量或是種類都可能會彈性調整，但唯一不會改變的就是飽滿程度跟讓人不失望的份量
而熊這次品嚐起來，每一種生魚片都給的不小氣，軟絲與鮭魚卵都有巧妙地嚼感與鮮味表現，干貝恰如其分的嫩口，搭配口感稍硬的白飯相當合拍
說真的，不算非常低價的招牌海鮮丼飯，反倒是熊近期內吃過平價日式料理中前幾亮眼的選擇，下次如果再訪，熊會考慮挑戰價位更高但應該會讓人更過癮的豪華海鮮丼飯
再來這一道，則是更加完整的北海道鯖魚定食（280元，份，包括沙拉跟小菜，還有蒸蛋與味增湯）
配菜部分實在沒話說，份量跟品項都很夠，給人一種家常食堂的豪氣感
再來這個蒸蛋，也不會給人一種敷衍度。因為除了搭配蟹肉棒之外，裡面還有不少食材，對熊來說口感細緻溫潤，吃起來也暖胃又溫心
再來呢，肉質非常肥厚的北海道鯖魚，大致上已經去掉魚刺（但還是要注意一下）
每一口的魚肉香氣跟那種舒適的油香感，入口之後慢慢咀嚼融化跟香味，真的給人一種舒適飽滿的爽度，搭配不小碗的白飯，讓熊非常滿足，最後也只能選擇打包（因為捨不得不吃，當然要帶回家）
最後的壓軸，則是走加州卷做法的鮭魚酪梨壽司（280元，份）
對了，在介紹這道菜色的味道之前，熊也先跟大家解釋一下什麼是加州卷，說真的，加州卷一開始根本不在加州發明（其實是加拿大）
它是一種反卷壽司的概念，就是把飯鋪在海苔上然後反轉製作
所以海苔是卷在食材的外面，而不是白飯的外面，而這樣的壽司最外面多半會加上一些相當不同於傳統壽司的食材（其實裡面也是），所以才用熱情奔放的加州作為代名詞
而安吉食堂的鮭魚酪梨壽司，其實就是很典型的加州卷
對熊來說，加州卷最重要的精神就是口感要夠多層次夠爆炸，食材搭配跟醬料要夠濃郁，反正就是不可以單調無料，才能算是完美的加州卷
而這道鮭魚酪梨壽司，從最外層的明太子醬料，到外層的鮭魚與裡面的蟹肉棒小黃瓜還有酪梨，百分之百都能展現出不同層次的風味
除了米飯的飽足感之外，還有鹹香與鮮美再加上清爽度，讓熊從第一道菜吃到最後，都完全不覺得單調。
除了以上介紹的料理之外，安吉食堂其實還有超多不同的選擇
幾乎每道菜色都有照片，這也是讓大家非常方便的一種做法
下次如果有機會，熊要來感受一下這裡的烤物與肉類料理，到底能有怎樣的製作水準與風味
炙燒比目魚丼與生魚片也非常誘人，看來是每週可以造訪兩次以上的好餐廳
對熊來說，安吉食堂的這幾道料理表現都相當美好，也讓人越來越期待其他的菜色，下次熊會帶著喵跟溫溫一起造訪，也會再跟大家分享其他不同的料理唷！
安吉食堂
地址：台北市信義區松信路219號1樓
電話：0967101219
營業時間：中午11點半至下午2點，下午5點至晚間9點（週二公休，餐點須加一成服務費）
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