百福小廚，是澳門很具規模的餐飲集團「佳景集團」旗下的品牌之一，先前才吃過同品牌旗下的四季火鍋，而百福小廚是葉問的徒孫任職主廚，很堅持客人要在食物最好的狀態品嚐，才能吃出門道。在台灣，各種包入餡料的麵食類，常常是我們的日常食物，但用蝦肉比重高的餡料，因為成本關係，能吃到的有限，愛吃蝦的人，到百福小廚必定要體驗「鮮蝦雲吞」帶來的絕妙體驗！
百福小廚
地址：澳門埃武拉街296號
電話：853-2885-5171
營業時間:07:30~23:30
網站：請按此
►新濠影滙相關票卷
► 澳門房價查詢
►澳門景點門票 & 表演
百福小廚位置在花城公園旁，從我們入住的藝舍酒店可搭26A或33公車前來，店家旁邊就有公車站。
百福麵家有28年歷史，百福小廚氹仔花城店則是在2017年年底開始營業，主打販售牛腩麵與各式麵食，擅長將傳統的手法與精湛的烹調技巧結合，創造經典的味道。
從店外就能瞧見師傅們用心備料與製作各種等待料理的半成品，還能聞到非常香的滷鍋味道，店家每日採用新鮮牛肉及牛骨，料理牛腩及熬湯底，且將物料做「先進先出」的管控，把關品質。這張是有經過師傅們的同意才入內拍攝，只拍一張就出來了，沒有逗留太久。
在地不大的澳門，能有不狹窄的地方吃飯就已經覺得很感恩，雖當時進入秋天還是有點熱，桌數設置得多，但是冷氣夠涼，在我們抵達時，人陸續湧入到滿座，不至於感到悶熱。
每一桌桌上都有四種調味料，按照個人喜好斟酌添加，不過我們都沒使用到。
餐點種類有：麵食、小廚（各式牛部位料理與小菜）、粥品、馳名小菜、煲仔菜、范、炒粉麵、湯類、包類，是販售品相很完整的茶餐廳。有選擇性障礙的，可直接點套餐，搭配三款小菜，加購飲料。店家蠻早就開始營業，因此也有推出早餐，甚至下午茶餐也有。
菜單種類太多了，先拍這篇文章比較沒出現的種類給大家參考。
杏仁霜(熱) MOP14
口感細膩宜人，沒有香料味。
凍奶茶 MOP16
冰涼香滑，奶香與茶香味都有出來，但整體很輕盈爽口。
南乳豬手 MOP80
即豆腐乳滷豬腳，因 Daphne 不敢吃豬腳所以沒碰，同行團員評價都不錯，說有微微酒香，醬汁滷得很入味，吃起來入口即化。
海南雞 MOP138/半隻
雞油味濃厚，肉質扎實有勁不硬柴，被大夥秒殺。
雞油飯 MOP12
雞油飯也有濃厚雞油香味，吃起來香Q綿甜。一旁的是甜醬油與蔥油薑，無論用來搭配飯或是雞肉都神好吃，不過建議先吃原味，再加入佐料。
皮蛋瘦肉粥 MOP40
把粥熬製成糊化狀態，非常黏稠，勺盛起一匙時，雖已成糊化，但仍可見米粒樣貌，粥體綿滑，米粒口感似有若無，卻有沉郁的湯頭味道，都是師傅經由經驗提煉出的功力。
及第粥 MOP42
及第粥通常加入豬心、豬潤、豬粉腸等豬內臟食材熬製，稱為”雜底”，取諧音為”及第”，唸起來比較好聽。Daphne 不吃這些內臟因此跳過。
薑蔥蝦子撈麵 MOP55
麵條是自家自製的全蛋麵條，麵條彈性好帶勁，拌入薑絲、蔥絲、蝦卵，味豐料美蝦香味重。
炸醬麵 MOP50
條狀的是豬頸肉，經過悶煮後，爽滑彈牙，肉質變得比較綿軟，除此之外他們所謂的炸醬，有加入蕃茄汁與洋蔥拌炒，帶有蔬果的果香，辣度來自辣油，口味偏重但不膩。
鮮蝦雲吞麵 MOP42
雲吞麵的麵底採用自家製全蛋麵，跟撈麵與醬麵是一樣的麵條，感覺泡在湯內不易爛。把雲吞包成如散尾金魚的形狀，外皮不會因為我們拍照拍了一陣子，受到浸潤而顯得糊糊爛爛的。
雲吞餡料主要是以海虎蝦為主角，豬赤肉為配角撐起餡料，所以每顆雲吞都有橘紅顏色透出，也加入用原條大地魚磨成的粉，讓雲吞到整體湯頭帶魚香，吃來鹹鮮清爽。
上湯鮮蝦水餃 MOP48
鮮蝦水餃與雲吞包法略有不同，內餡除了海虎蝦，還有加入木耳，吃起來QQ脆脆的。
原汁牛腩 MOP80
口感軟糯滑溜，筋肉嚼勁好，Q而不爛，燉煮到顏色深沈如紅燒一般的入味，不減牛肉鮮甜。
甘香崩沙腩 MOP115
用牛骨湯滷製的牛腩，充滿牛脂甘香，筋膜Q脆，牛肉軟滑，沾上盤底的牛骨湯，一咬即爆汁，第一次吃到這麼好吃的滷牛腩。你若是牛腩愛好者，店內有販售以粵式秘製醬汁炆煮的原汁牛腩，以及加入潮式作料的潮式牛腩，滿足愛變化饕客的味蕾。
最後一個不得不提的重點，百福小廚是詠春拳大師-葉問的徒孫監製，有空檔時，他是很注意客人的，所以想要拍照記錄時，可不要拍太久，小心主廚在廚房盯著你有沒有趁熱吃。食物不久放，趁熱吃光光，也是對食物的珍惜跟主廚的敬意吧！
►新濠影滙相關票卷
► 澳門房價查詢
►澳門景點門票 & 表演
