身為熱愛牛肉風味與口感的熊，這次要跟大家推薦全台用料最奢華的飯店牛肉麵，就是台北萬豪大廳酒吧的萬豪牛肉麵，除了精選美國Prime無骨牛小排取代牛腱，再加上濃郁的紅燒湯頭，還可以搭配澳洲牛筋成為半筋半肉組合，不只夠豪氣口感也夠過癮
如果要論全台北飯店最貴，用料也最奢華的牛肉麵，就屬位於大直的台北萬豪莫屬，所以這次熊要跟大家分享的，就是這碗頂級牛肉麵
但這之前，熊也先跟大家介紹一下這家位於大直的頂級飯店，其實從它開幕之後，熊就一直非常關注
而之所以熱愛的原因，一方面是環境很舒適豪華，一方面則是餐廳選擇非常多樣化，也有幾家指標型餐廳都很讓人印象深刻（像是頂樓的高空燒烤餐廳INGE’S bar & grill，再加上幾乎全包廂式的Mark’s Teppanyaki鐵板燒，都是相當有特色的選擇
再來，還有一樓的萬豪Garden Kitchen跟樓上的宴客樓中餐廳，也都是非常值得推薦的餐廳，所以熊除了採訪之外，自己也會經常造訪
這就是高空燒烤餐廳INGE’S bar & grill，是不是很美呢？
各式各樣的燒烤菜色，再加上還可以喝一杯的Bar區域，可以說是為了夜晚而生XD（天氣好的時候還有露台可以出去吹風，是不是很棒啊，這根本就是不輸泰國或是紐約的超美好約會選擇）
再來，一樓的大廳酒吧這裡也有提供下午茶，當然也有午餐與晚餐的正餐選擇（也有不少薯條類的點心），所以整體來說，熊到萬豪這裡最常在大廳酒吧解決一餐（大廳酒吧菜單請點此）
這是之前曾經拍攝過的下午茶，當時是跟雪花秀合作的菜色，外型真的很漂亮，口感也不錯
接下來要進入正題，就是台北萬豪大廳酒吧裡面熊最常點的兩種，也是最經典必吃的兩種菜色
就是萬豪牛肉麵（599元，碗，需要再加一成）跟伊比利豬肉燥飯（520元，碗，需要再加一成）
而肉燥飯的部分熊會用另一篇文章再跟大家分享，這次因為是飯店牛肉麵專題，所以熊就先來介紹這一碗萬豪牛肉麵（599元，碗，需要再加一成）
首先，萬豪牛肉麵可以分成經典款跟半筋半肉款，肉品的部分都是使用美國Prime牛小排，而半筋半肉則是搭配了澳洲牛筋，雖然肉的份量會比經典款少一些，但也增加不少牛筋的彈牙口感
如果是第一次造訪的朋友，熊推薦先嘗試看看經典口味（純牛小排），下次再訪時就可以感受看看半筋半肉的風味
以萬豪牛肉麵（這碗是半筋半肉版本）來說，湯頭部分以牛大骨頭跟碎肉，還有老母雞跟蔥薑蒜一起熬煮兩天之後，才能打造出美味的濃郁湯頭
然後加上無骨牛小排跟澳洲牛筋，然後跟洋蔥與西洋芹，還有蘿蔔跟番茄搭配冰糖米酒及豆瓣醬同滷
最後還要加上有些許辣度的牛油，就能完成這一碗超級豐盛的萬豪牛肉麵（對了，手工拉麵其實蠻有嚼感，而且不太怕泡在湯裡面）
以肉質跟湯頭的對稱度來說，牛小排的口感的確跟牛腱相當不同，先煎過逼出肉汁與油份的牛小排，口感軟嫩而非常好入口，卻也不會損及任何咀嚼度
雖然跟牛腱的彈牙感有些許不同，但牛小排的肉汁與厚度更是讓人非常著迷
再來，牛筋彈牙而入味非常有水準，手工拉麵也是耐嚼有勁非常過癮
再來，品嚐完半筋半肉版本之後，這一碗就是經典的萬豪牛肉麵（全牛肉版本）
說真的，以價位近600元的麵點而言，的確需要足夠份量的好食材才能讓人覺得驚豔，但萬豪牛肉麵光是牛排部分就讓人非常喜愛，無論是口感或是份量真的都沒話說
因為一整碗裡面的牛排份量更多，所以吃起來比半筋半肉版本更過癮爽快
所以如果你是熱愛牛肉的狂熱者，記得到台北萬豪不要錯過這碗萬豪牛肉麵哩！如果二到三人一起造訪，再點一碗伊比利豬肉燥飯或是更猛更狂的龍蝦海鮮粥也很不錯唷
台北大直萬豪酒店大廳酒吧
地址：台北市中山區樂群二路199號一樓
電話：（02）85029999（轉大廳酒吧）
營業時間：週一至週日上午十點至凌晨一點，下午茶時段下午兩點至五點（無休）
