有著千歲宴美稱的寧夏夜市，一直是熊跟喵最愛的台北夜市首選，對我們來說，這裡攤位並非最多，規模也絕對不是最大，但整體空間配置舒適環境整齊度高，搭配各式各樣的風味小吃品質極佳，再加上各種電子支付超普及，也讓各國觀光客超喜歡這裡。這次熊一口氣感受五攤風味各異的小吃，實在過癮極了！
身為超級熱愛美食的台灣在地熊喵，對於夜市實在是再熟悉不過了
雖然現在的狀態下實在是不太適合完全沒有限制的邊走邊吃，但想起那種夜市的邊逛邊吃邊喝文化，真的會有一種世界級的驕傲感（其實市集全世界都有，但台灣的小吃絕對是前三名）
所以只要一有機會，熊跟喵都會忙裡偷閒到夜市裡面好好吃個過癮，而只要想要大吃一頓，熊大致上都會跑到離家很遠的寧夏夜市
而這次再訪寧夏夜市，其實一方面跟著一位夜市達人一起感受她眼裡裡真正在地美味，一方面也是來感受一下工研院的智慧商業獅『熊熊遇見獅 寧夏拿好康活動』（相關細節請點此）
趁著接近傍晚來到寧夏夜市，攤商已經開始準備夜晚的到來，交通也逐漸變得繁忙，等待華燈初上的瞬間，就正式揭開寧夏夜市最美麗的夜間美景
對於這裡的美好，很多台北人都知道，但這裏除了是美食聚落之外，其實這個大名鼎鼎的寧夏夜市，在熊心底大概有五個全台第一
首先最重要的就是美味度第一，熊跟喵覺得寧夏夜市是全台夜市最好吃的一個（純粹是個人感受，請大家包涵啊XD），這個真的無法量化也沒辦法提出實證，熊只能說這裡每家都很不賴，哈哈
再來，就是環境整齊度與乾淨程度第一，還有攤商組成在地度與團結度也是全台第一，攤商的資歷也絕對是全台第一（這就是千歲宴的由來）
最後，也是熊最在意的一件事，就是電子支付的比例也是全台第一，一口氣說了很多，接下來的細節請大家慢慢看下去吧
約莫六點多，寧夏夜市開始變得熱鬧非凡
大部分的攤商準備完成，也開始迎接來享受在地美食的饕客們
記得熊剛剛提到的攤商組成在地度與團結度也是全台第一，攤商的資歷也絕對是全台第一，這兩個第一絕對是實至名歸
首先，還記得千歲宴這個名稱嗎？為何會有這個頭銜呢，就是因為這裡的攤商很多都超過50-60年，所以如果20道菜就有千年歲月了，這也是千歲宴的由來
再來，寧夏夜市歷久不衰的秘密，其實就是攤商的穩定度與企業化管理，這就是跟夜市達人一起逛夜市的好處，因為不只有吃有喝還可以聽故事跟八卦
像是寧夏夜市的攤販證，都是嚴格遵守北市府不能轉讓的世襲制（最多只能跟合租而無法轉租轉賣），也因為這樣的穩定度，一方面攤商的經營概念就會變得更完整與更願意進步，也不會有人刻意惡搞市場
再者，寧夏夜市的短短700公尺內，不能有超過三家的重複品項攤商，這部分也跟很多觀光夜市三兩步就賣同樣東西的狀況相差很多
好，大家有沒有發現，其實寧夏夜市的攤位擺放真的非常整齊，然後地面上的整潔程度比想像中高出很多
這就是熊前面提到的，這裡的環境整齊度與乾淨程度真的是全台第一
再加上全夜市都內用禁止使用一次性餐具，每個攤位水槽下方也加裝了菜渣過濾網，還有靜電油煙處理器跟油脂截留器，再加上還有廚餘回收跟垃圾分類非常完整，也讓寧夏夜市不只吃得很厲害，在環保概念上也沒話說
大家逛夜市的時候很容易發現，誒，吃完了小吃垃圾沒地方丟，這真的是很傷腦筋，但在寧夏夜市這邊，連回收機制都做得很完整
再來，在疫情期間，寧夏夜市也完全配合台北市政府市場處派員的消毒措施，就是為了讓大家能吃得逛得更安心放心
隔板也都有用心，這點的確是非常重要
而對年輕人來說，在寧夏夜市吃飯就跟在很多餐廳吃飯一樣很方便，因為這裡的電子支付的比例也是全台第一
即使不帶錢也不必太擔心（接受度大概九成左右，實在是厲害！）
好，所以這次熊會造訪寧夏夜市的原因，當然也跟很棒的電子優惠有關
因為呢，這次工研院推出了一個智慧商業獅的活動，就是要讓大家一方面減少用紙，多使用電子優惠之外，也能支持寧夏夜市這個商圈
相當方便簡單，馬上就能搞定
像這次寧夏夜市最厲害的部分，就是有限量的折價優惠券（而這樣的優惠措施金額與張數，都會依照不同商圈有不同方式，詳情要以官網為準唷）
說真的，雖然立馬就已經被秒殺，但這也代表寧夏夜市未來會有更多各式各樣的行動優惠，真的是相當強大
好，看完這一些學術派，再來就正式進入美食重點，讓大家快快吃個飽吧！
這次呢，熊跟著夜市達人的腳步，一口氣造訪包括寧夏牛五花跟現打西瓜汁，還有里長伯麻辣豆腐跟先來厚道章魚燒，再加上這家你好！台灣地瓜球等拿下智慧商業獅活動前五名的美味攤商，果然是非常厲害
首先第一家，就是走濃郁香氣跟燒烤爆發感的寧夏牛五花，其實還沒接近就已經聞到超濃厚香氣
你看，是不是想怎麼付就怎麼付，真的是可以不必帶錢逛夜市啊
基本上，這裡必點的就是牛五花（每串50元，三串140元），而串燒類則是三串100元，其實都蠻好吃的，但熊最推薦的就是爆漿雞腿捲跟嫩雞腿肉串，還有雞軟骨串跟山豬肉串
以口感來說，雞腿肉串彈牙多汁，整體而言味道不會死鹹
而山豬肉對熊而言咀嚼感十足香氣跟肉汁都明顯，雞皮跟熊不太敢嘗試的七里香（雞屁股）都頗讓人驚喜，說真的啊，這一攤實在是來對了！
再來，招牌牛五花多汁迷人，那種油花跟那種燒烤過的微微焦香感，真的是不管多少串都能通通裝進肚子裡
品嚐完燒烤之後，特別是油脂表現很強烈的牛五花，強烈的胃口已經被打開，也準備瞄準下一個亟欲進攻的攤商之前，達人帶著熊到了這攤現打西瓜汁的位置，真的是恰到好處
大家看看，又是有一大堆電子支付的選項，而這裡也是智慧商業獅寧夏拿好康的前幾名攤商，其實這樣一攤攤看下來，熊真的對寧夏夜市相當佩服
明明就是每一攤的資歷都很深，也總是被認為這樣的資歷雖然能展現出美味，但多少也代表不太願意改變，但沒想到這裡幾乎每一攤都是滿滿的電子支付
難怪寧夏人氣會高，真的不是沒有原因的！
還會教大家怎麼使用智慧商業獅與得到優惠券，也太體貼了！
回到飲料本身，哇！滿滿的西瓜香甜感受與爆炸性的水分，一大杯喝下去根本就是清爽又超級解膩，馬上又回到飢腸轆轆的狀態
說實在話，和藹可親的老闆，的確讓現打的西瓜汁加分不少，攤位整齊清潔加上超新鮮的風味與笑容，果然是寧夏最正點的現打西瓜汁
熊是建議一開始買一杯，最後要走再買一杯回家，實在是剛剛好
喝完一整杯西瓜汁，當然就是要再搭配一份熱燙的美食小吃，接下來這一攤，算是走兼具傳統風味，但也沒有忘了創意的先來厚道章魚燒（這光是名字就很有趣XD）
之所以這樣說，因為這裡不只有章魚燒，還有起士燒跟限量版的蝦蝦燒與德式香腸燒（60元，份）
基本上的點法，就是挑選要什麼燒，任何一種燒都可以搭配焗烤（加價十元），然後也可以挑選口味
對熊而言，當然是要挑最經典的，這家章魚燒的章魚塊都是買新鮮的回來自己處理，不管是食安或是口感都比較有保障
然後看著一連串的流程，真的也非常的舒心，說實在話，大部分實在都在大型餐廳與飯店拍攝的工作，讓熊對於小吃的渴望度越來越高
接下來，就等待它漸漸成形
手法行雲流水，光是用看的用拍的都覺得愉悅無比
在中間完成之後，等等就會放到兩側去保溫，等待饕客點餐哩！
哇沙米風味的章魚燒，熱燙迷人超級香濃，一大口吃下明明知道會燙嘴，但根本管不了這麼多
軟中帶有口感的初體驗，再加上裡面彈Q但不會過硬的章魚塊，一口氣吃個十五顆都是剛好而已
然後另一份，就一定要加上焗烤！！
好香好濃好爽快啊
這一份是蜂蜜芥末版本的焗烤章魚燒，本質上就已經很好吃的章魚燒，再加上焦香感十足的奶香焗烤，搭配甜甜閒閒的蜂蜜芥末醬，討喜度更是一口氣爆表
說真的，章魚燒本身已經很讚了，搭配焗烤之後更是不得了，這個吃一口然後寧夏牛五花吃一口，再喝一口現打西瓜汁，根本就是無敵組合
寧夏夜市的攤商就是這麼可愛，每一攤都讓你捨不得走，然後就吃過量。。。
再來，一口氣吃了幾攤鹹點，再來要來一份甜甜的台灣好味道，所以達人選了這家你好！台灣地瓜球，感覺就很厲害
攤子上掛的小獅子，就是智慧商業獅的合作LOGO
大家有沒有發現，這家居然有四種語言！是不是太厲害，而且還有標注排隊動線，這太不可思議了吧
其實這就是寧夏夜市的企業化經營，也是吸引觀光客的最重要方式，不同的語言再加上美味點心，幾乎走過的人都會買上一份
一次又一次的按壓，考驗著攤商的體力與技術力，再來，這裡還加上了擋油的防濺擋板，也讓觀光客能更加舒適安全
充滿著香氣的氛圍，再加上討喜可愛的雙色地瓜球，真的是不吃不行啊！
地瓜球（小份50元，大份80元）口感走硬脆香酥感，沒有任何油膩度只有淡淡的甜香跟脆口，說真的這根本超級唰嘴，而且就算你吃得再飽，都會想要來個四五顆
然後四五顆之後，就會整包吃光光了。。。
吃到這裡，基本上已經有一點點分量了，但是接下的這一站（戰），才是最大的重點
因為這家是寧夏夜市裡名聞遐邇的里長伯麻辣豆腐，基本上熊大概造訪過五次，每次說吃不下不要點太多，但總是都挺著肚子出來
里長伯在夜市攤位裡面有一攤，而這次達人帶著我們造訪的是里長伯大本營，也就是在夜市餐飲區域尾端的店面
又看到可愛的智慧商業獅了
這裡不只臭豆腐厲害，麵線其實也是一絕
餐廳空間不算非常寬敞，但是整齊舒適度很高
來到這裡，當然又是讓達人直接點餐拿主意，第一碗上桌的是風味濃淡適宜但吃起來有一點點清爽微微甜味的蚵仔大腸肉羹麵線（大碗，65元）
以湯頭來說，這碗麵線非常好入口，它不會太黏膩不會太油太鹹，裡面的料則是豐富紮實，大腸處理得很不錯，肉羹嚼勁十足，蚵仔則是多汁美味
再來這份清蒸臭豆腐（破布子，70元），其實也不是第一次吃了，每次都是必點的菜色，老朋友又見面了真是懷念啊！
清香淡雅的微發酵感，加上里仁等級的非基因改造豆腐本體，雅緻的香氣給人一種非常舒服的入口口感
大口咬下，湯汁在豆腐裡緩緩流洩，再加上那種飽滿的香氣，的確會給人一種幸福感受
最後一份，則是喵的最愛，也就是綜合麻辣腸旺（鴨血大腸與臭豆腐，95元），其實辣度上可以選擇，如果熱愛辣味的朋友，中辣以上才比較有感受
每一口都是鮮美中帶有一點點回甘，湯頭越喝越爽口，這真的是可以一口氣吃個兩碗啊
大腸搭配鴨血與豆腐，其實都不是什麼新聞，但是三味一體的紮實度與巧妙結合，還是讓里長伯的美好難以取代
宅配包裝也已經正式完成，就等待接下來的上線販賣
對於寧夏夜市，熊一直都相當喜愛，希望不久的將來，疫情能夠快快退散，也讓更多觀光客可以感受到寧夏夜市的美好，也能把智慧商業獅的活動繼續發揚光大啊！
最後最後，熊也來跟大家報個好康，下一個智慧商業獅的活動，將會移師到光華商場，相關的活動訊息熊也先跟大家分享，喜歡的朋友絕對不要錯過哩！
寧夏牛五花
地址：臺北市大同區寧夏夜市015攤
電話：0939676700
營業時間：約下午五點至凌晨十二點
現打西瓜汁
地址：台北市大同區寧夏路70-58號第126攤
營業時間：約下午五點至凌晨十二點
先來厚道章魚燒
地址：臺北市大同區寧夏夜市007攤
電話：0952551000
營業時間：約下午五點至晚間凌晨十二點半
你好！台灣地瓜球
地址：臺北市大同區寧夏夜市012攤
營業時間：約下午五點至凌晨十二點
里長伯麻辣豆腐
地址：103台北市大同區寧夏路22之9號
電話：（02）2556 6466
營業時間：中午十二點至凌晨十二點（無休）
