近幾年網路上有不少爆紅店，但能開一間爆一間著實不多，特別是從台中殺上台北一樣受歡迎，甚至還半年連開兩家分店，而且用餐時間同樣一位難求，等上2、3小時是常態..想嚐鮮建議避開用餐時間，反正人家下午沒休息。結論，酸菜魚名不虛傳，酸辣比例極好，帶點討喜的微麻，帶皮的魚肉處理的相當好，酸菜也很正點，特別推薦沙漏魚皮，泡過酸菜魚湯後，好吃得亂七八糟!
刁民酸菜魚信義松仁店台北二號店(fb粉絲團):台北市信義區松仁路101號B1，電話:02-7712-1666，營業時間:11:00-02:00
有關「刁民酸菜魚」的種種，我在網路上看過不少部落客友人推薦，說是台中三家店都天天爆滿..但我實有對「酸湯魚」、「酸菜魚」沒特別的興趣…年初聽說展店來台北，我還笑說台北人不一定買帳，但實際證明我被打臉，人家來台北半年也展了兩家店，同樣爆滿..想吃就乖乖候位。那天跟友人來到信義區華納威秀旁的台北一號店，果然一大堆人….服務人員建議我們去還在試營連的台北二號店，查了一下google，顯示的是「刁民-酸菜魚信義松仁店」。
看了一下兩店離的不算遠，便步行過去，發現就是一蘭總店的旁邊，這棟不知道是不是新的「att valley」的地下一樓。
到門口一看，果然一堆排隊滿出來的年輕人，幸好這裡有冷氣可以吹..不用像一店在外面吹熱風xd
沒在開玩笑，就算是下午五點還沒到用餐時間，但一樣擠滿了用餐的客人..這餐廳不能預約，但幸好有號碼牌，不用傻傻的排隊。
用餐環境跟一般百貨公司的餐廳差不多，整體來說算是相當舒適，目測一下約有1、200個位子，但一樣是不夠坐…另外有一小區像是半開放的包廂，可以辦一些小型的餐會。
畢竟是網路上爆紅的名店，店裡除了有酸菜魚的冷凍調理包外，也有一些年輕人會喜歡的周邊商品。
白飯整排電子鍋，不怕你吃，這酸菜魚正是下飯的好料理。白飯(20元)
看網路上很多人推這裡的免費季節飲品，但我發現是熱的…所以就沒試了…
菜單menu不是太復雜，主要當然是酸菜魚，分為中(638元)、大(898元)、特大三種(1188元)，另一種「初戀蕃茄魚」應該是給真不敢吃辣的朋友。湯頭怕太辣、太重也有龍骨高湯可以加。配料方面都可以另外單加每樣是49元。還有一些簡單的涼菜和炸物、滷味，價格都在100元上下，整體來說算是親民，難怪會大受年輕人歡迎。
消費後有集點卡，消費滿500可集一個印章，可以兌換飲料、小菜、甚至是限量紀念品。
不喝酒的友人點了我看很多桌都有點的「四季水果茶」80元，講真很好喝，即便我幾百年沒喝手搖飲了，尤其是搭配酸辣的酸菜魚非常棒，我則選了個人偏好的1664白啤酒，就我所知在台灣喜歡這裡啤酒的不少，這邊就不多介紹了。
服務人員推薦的醬汁小卷120，份量算是不少，除了小卷外還有兩隻白蝦，小卷、蝦子的鮮度、甜度也對得起這個價格，附上的醬汁很特別，酸菜、辣椒，吃起來有一點呼應酸菜魚，但多了一點涼伴菜的爽口，蠻開胃的。拌開後發現，底下還放著不少的秋葵，和醬汁更搭。
母湯娃娃菜80元，以這樣用餐環境算是相當公道，娃娃菜吸滿了高湯的甜，加上一點火腿丁的微鹹香，蠻好吃的，
酸菜魚中盛638元，網路上說像臉盆是有一點誇張，但比一般的盤子大倒是真的，裡面的份量看起來也頗足，賣相不錯。
首先是以自家製的酸菜為底，熬出的湯初初略偏酸，辣度則慢慢跟上，甚至是一點點微微的麻，油和鹹有但不很明顯，最少不會膩口，算是我吃過酸湯、酸菜魚中相對比較耐吃的..。相信，大多數的人都不吃慣中國原汁原味的酸、辣、鹹、油才是。整體來說刁民酸菜魚把酸、辣的分例調整的適合大多數人，最少對我個人來說是好吃的、耐吃的、涮嘴的。
魚肉是帶皮的，軟嫩度和鮮度都完全沒問題，甚至帶點入口的滑，和皮的微Q咬勁，即使吸附了湯汁也嚐得出魚肉的甜，而且分量不少，以兩個人剛好的中盛來說，價格也很親民。
白肉吃起來像在吃酸菜白肉鍋，是我喜歡的那種，肉嫩微微軟肥，特別適合又酸又辣的湯汁。其他的配料蠻多的，如木耳、金針菇、手工丸、腐竹、油條等，有一半像在吃火鍋，挑著、撥著、找著倒也是另一種樂趣。
蒟蒻條、寬冬粉兩者雖然都滑、Q、彈，但還是略有分別，特別喜歡蒟蒻條有一點像在重慶吃的酸辣粉，口感相當討喜，另外湯底的酸菜也非常對我的味，酸得亂七八糟!
網友一致推薦的沙漏酥魚皮，自然要入境隨俗來上一份，放入湯中等沙漏裡的沙漏完就能吃，但個人覺得可以不要泡那麼久..口感酸中透著微脆最好吃，或是泡的時候別整個壓入湯中，刻意只泡一半，吃起來會有兩種不同層吃的口感和美味，吸了酸辣湯頭的魚皮顯得更有滋有味，沒泡到的部份鹹香酥。
這裡的白飯雖然不是免費，也不是吃到飯，但煮得相當不錯，配著這夠味的酸湯魚，真是兩三碗都不夠。
刁民-酸菜魚信義松仁店台北二號店(fb粉絲團):台北市信義區松仁路101號B1，電話:02-7712-1666，營業時間:11:00-02:00
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